Türkiyenin  Gıdacılar Topluluğu - Gıda -  Gıda Mühendisleri

Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri (http://www.gidacilar.net/)
-   Sorumlu Yöneticilik (http://www.gidacilar.net/sorumlu-yoneticilik.html)
-   -   Sorumlu yöneticilik deneyimleriniz (http://www.gidacilar.net/sorumlu-yoneticilik/sorumlu-yoneticilik-deneyimleriniz-1360.html)

mim-sin 25-2009 03:58 AM

Sorumlu yöneticilik deneyimleriniz
 
Sorumlu yöneticilik işine başlamayı düşünüyorum. Bu başlık altında deneyimlerinizi paylaşırsanız sevinirim...ayrıca, sigorta işlemleri hakkında soru işaretleri taşıyorum ...:(

katılımınıza teşekkürler...

Yıldız Pınar 16-2009 01:46 PM

merhaba bende sucuk üretim tesisinde 6 aydır sorumlu yöneticilik yapıyorum. aklınızda ne gibi soru işaretleri olduğunu söylerseniz daha çok yardımcı olmaya çalışırım. iyi günler..

diyetisyen_m 20-2009 04:28 PM

Sigorta işlemleri yaptığınız anlaşmaya göre gerçekleşir, haftada kaç gün anlaştığınıza bağlı, eğer bir günse her firma ayda en az 6 gün sigortanızı ödemek zorundadır.

selvi 22-2009 01:24 PM

merhaba yeni mezun olarak sorumlu yöneticilik yapmak istiyorum.Fakat hangi kriterleri göz önüne alarak bunlara bağlı olarak nasıl bir dosya hazırlayacagımı bilmiyorum.yardımcı olursanız sevinirim.

AlgaReN 22-2009 02:15 PM

Selvi hanım öncelikle gıdanın hangi sektöründe sorumlu yöneticilik yapmayı düşünüyor iseniz onu yazın.Bölümüne göre hazırlayacağınız dosyalar hakkında gereken bilgiyi arkadaşlarımız vereceklerdir.

xezebo 24-2009 05:13 PM

İyi günler sevgili meslektaşlarım ben yeni mezun oldum ve küçük bir işletmeye (5 yere diploma kiralama) sorumlu yönetici olmak için neler yapmam gerektiğini konusunda yardımcı olursanız sevinirim...

AlgaReN 25-2009 01:32 PM

Sorumlu yönetici arayan işletmelerle görüşmeye gideceksiniz.60 BG nün altında ise 5 işyeri ile anlaşma sağlayabilirsiniz.Anlaştığınız takdirde GMO Sözleşme örneğine göre sözleşmenizi yapacaksınız.Daha sonra o işyerlerinin Ruhsatlandırma işlemleri var ise o dosyaları hazırlamakla uğraşacaksınız.Eğer sadece diploma istiyorlar ise ayda bir uğrayıp maaşınızı alacaksınız:confused: ......vs gibi işler.
NOT: Kendi şahsınıza ait bir işiniz yok ise diploma kiralama işine her zaman söylediğim gibi sıcak bakmıyorum.Neden tek bir işyerinde mesaili çalışmayı ve kendinizi o konuda yetiştirmeyi düşünmüyorsunuz!!!!Sorumlu yöneticilik işinde(iş denirse!!! ) saygı ve değer verilme noktasında sıkıntıların olacak ve gittiğin işyerinden dönerken morel bozukluğu ve stres içinde olacaksınız.....Bu benim görüşüm....:rolleyes:
İyi çalışmalar.

Muhittin YILMAZ 25-2009 04:32 PM

Üyelerimize diploma kiralamak deyiminin çirkinliği hakkında bir çok yazılar yazmamıza ragmen nedendir hep diplomamı kiralamak istiyorum diye konu açıyorlar.tabi bunu yapan hep yeni mezun arkadaşlar onlarıda bi yerde anlamak lazım çünkü toplumda böyle bir kanaat olusmuş artık.diplomanı kiralayacaksın ve bir dahada firmaya uğramayacaksın,çünkü firmaların bizlerden istediği tek şeyde bu:)

laktoz 29-2009 04:26 AM

sorumlu yöneticik kaba tabiri diploma kiralama kulağa hoş gelse de hani oturduğumuz yerden para kazanıcaz ya cazip görünüyor olabilir;ama bunu bizzat yaşadığım için söylüorum bu konuda duyduğum onca şeye rağmen yinede diplomamı branşmla ilgili bir işletmeye verdim çünkü şuanda çalışacağım biyer yok vermkteki amacım ara sıra gidip analiz yapmak az da olsa tecrübe edinmekti ama istediğim gibi olmadı yani anlayacağınız ben bu sorumlu yöneticilik işine 1 ay katlanabildim çünkü paramı almaya gittiğimde söz temsili patronum elini cebine atmaya korkuor erteliyor hani iş gücümden yararlanmıyor ya (insanlar insanları kullanmayı ilke edinmişler) ondan olsa gerek vereceğide fazla bir miktar deil biliyorsunuz herneyse ben bu düzensizliğe fazla katlanmadım tarım il müdürlüğüne gittim dilekçe yazdım ve sözleşmeyi tek taraflı fesettim düşünen arkadaşların bilgisine..
sorumlu yöneticiliğin ne kadar sorunlu bir iş olduğunu birebir gördüğüm için yine de kendimi tecrübe kazanmış hissediyorum

sewilay 31-2009 02:31 PM

bir fırında sorumlu yöneticilik yapacağım hangi evrakları hazırlamam gerekiyor yardımınıza ihtiyacım var simdiden teşekkürler

paylas86 10-2009 02:39 PM

iyi günler arkadaşlar ben yeni katıldım. ve yeni mezunum. daha önce bir yemek firmasında 1 hafta dayanabildim. idealim, beklediğim daha fazla idi sanırım. şu an bir sakız fabrikasında sorumlu yönetici olarak bulunuyorum. ama şöyle bir sıkıntım var. tam ne yapmam gerektiğini bilmiyorum, neyi denetlemem, kontrol etmem, hangi evraklar felan tam bilimiyorum. belki fabrika da ne varsa hepsinden haberim olmalı ama gıda teknikerleri ve üretimden sorumlu elemanlar daha tecrübeli ve işi başkasına öğretmeyip kendilerini patron tarafından işten çıkartılamaz hale getirdikleri için devamlı onlara sormak hoş olmuyor. mühendis ve yönetici olarak söz dinlenebilirliğiniz, ciddiyetiniz onların ve başkalrının gözünde zedeleniyor ve onlar sizi yönetme durumuna girebiliyorlar gibi. lütfen bu konu da yardımcı olurmusunuz? hiç hoş olmuyor.

KezibanÖzdincer 17-2009 10:04 PM

sevgili meslektaşlarım; 2008in sonundan itibaren bir süt ürünleri firmasında sorumlu yöneticilik yapıyorum. Sorumlu yöneticiliğin, bazı arkadaşlarımızın zannettiği gibi haftada bir gün çalışıp ya da diplomayı kiralamakla (kaba bir tabirle siz böyle adlandırıyorsunuz!) ilgisi olmadığını düşünüyorum. Ben bırakın haftanın bir gününü yedi gününü işletmede geçiriyorum ve gün içerisinde üretim sona ermeden oradan ayrılmıyorum, benim anlayışıma göre sorumlu yöneticilik budur. Sizlere de hak veriyorum bu anlayışın oluşmasını sağlayan meslektaşlarımız ve işletmeciler ne yazık ki var.
Haftada bir gün işletmeye uğrayıp görünmek yetmez. Bir problem çıktığında nasıl sorunlarla karşılaşacağımızı biliyoruz, kaldı ki sadece karşılaşacağımız sorunlardan korkarak işimizi yapalım demiyorum öncelikle hedeflememiz gereken konu gıda güvenliğidir ve halk sağlığına vermemiz gereken önemdir...
Teşekkür ederim...

muyesser 27-2009 07:54 PM

merhaba arkadaşlar ben aranıza yeni katıldım bir pastanenin imalathanesinde sorumlu yöneticilik yapmaya başlıcam ben gıda teknikeriyim diplomamla notere gidip sözleşme yapmam yeterlimi çok acil sorumu yanıtlarsanız çok memnun olucam herkese iyi günler

kano46 27-2009 12:43 PM

diploma kiralama rahat dimi
birşeyleri ne kadar rahat ulaşırsan o şey ya senin başında patlar yada çok kolay kaybedersin.
eğer kiralama gibi bişi yapıyorsanız güvenmediğiniz kuruluşlara yapmayın aksi takdirde zarar görebilirsiniz 3 kuruş kazanayım alayım derken özgürlüğüüzden elinizdekinden olursunuz.
herkese kolay gelsin...
meslektaşlarıma saygılarımla....

okyanusun kalbi 15-2009 12:58 PM

Merhaba ben Bilge.Aranıza bugün katıldım.Gıda mühendisliği bölümünden yeni mezun oldum.Yaşadığım il küçük olduğundan çok az sayıda gıda işletmesi var ve buna paralel olarak da gıda mühendisi alımı az.Aranan gıda mühendislerinin de deneyimli olması isteniyor, bu nedenle iş sıkıntısı çekiyorum.Geçenlerde bir pamuk şekeri imalathanesinin sorumlu yönetici alacağını duydum.Ama sorumlu yöneticilik hakkındaki olumsuz yazılarınız beni düşündürüyor.Sorumlu yönetici olarak sözleşmede belirtildiği günlerde çalışmamız zorunlu diil mi?Çalışmak ve bir şeyler başarmak istiyorum.Sorumlu yöneticilik buna engel mi?

seldabzkrt 19-2009 04:17 PM

arkadaşlar bende gıda teknikeri mezunuyum sorumlu yöneticilik için nerelere başvuru yapabilirim yardımcı olurmusnuz

gıdamühendisi 25-2010 11:38 AM

Alıntı:

paylas86´isimli üyeden Alıntı (Mesaj 4959)
iyi günler arkadaşlar ben yeni katıldım. ve yeni mezunum. daha önce bir yemek firmasında 1 hafta dayanabildim. idealim, beklediğim daha fazla idi sanırım. şu an bir sakız fabrikasında sorumlu yönetici olarak bulunuyorum. ama şöyle bir sıkıntım var. tam ne yapmam gerektiğini bilmiyorum, neyi denetlemem, kontrol etmem, hangi evraklar felan tam bilimiyorum. belki fabrika da ne varsa hepsinden haberim olmalı ama gıda teknikerleri ve üretimden sorumlu elemanlar daha tecrübeli ve işi başkasına öğretmeyip kendilerini patron tarafından işten çıkartılamaz hale getirdikleri için devamlı onlara sormak hoş olmuyor. mühendis ve yönetici olarak söz dinlenebilirliğiniz, ciddiyetiniz onların ve başkalrının gözünde zedeleniyor ve onlar sizi yönetme durumuna girebiliyorlar gibi. lütfen bu konu da yardımcı olurmusunuz? hiç hoş olmuyor.

aynı sıkıntıyı bende yaşıyorum.şuan 12 günlük sorumlu yöneticiyim bir turşu,konserve fabrikasında ve kime nasıl davranmalı neyi öğrenmeliyim bilmiyorum.kime ne sorarsam olmaz, nasıl söylersem doğru olur diye düşünüyorum sürekli.nasıl davranmam neleri denetlemem ne zaman nerde nasıl bulunmam gerekiyor hangi evrakları fabrikanın hangi konularını sürekli takip etmeli ve kayıtlamalıyım çok acil yardıma ihtiyacım var

meralll 25-2010 04:27 PM

Merhaba. Ben yeni mezun bir meslektasınızım. Bir çoğumuzun yapmak zorunda olduğu gibi küçük bir catering işletmesnde işe başladım ama firmanın daha gıda üretim izni bile yok. Suan onu almak için uğrasıyoruz. Ama tam olarak ne yapmam gerekiyo, işletmede neyin nasıl olması olması gerekio daha doğrusu mutlaka olması gereken sartlar neler bunları bilmek istiyorum.Bu konuda bilgisi olan benle paylaşırsa inanılmaz sevinirim. Bi sorum daha olacak sorumlu yönetici belgesi alabilmek için gıda mühendisleri odasına belgeyi almadan önce üye olmam gerekio mu. Olmam gerekiosa neyi nasıl yapmam gerekio yardımcı olursanız sevinirim

lives 25-2010 05:14 PM

mrb arkadaşlar. bende yeni mezunum ve sorumlu yönetici olarak işe başlama aşamasındayım. Sizler gibi benim kafamda soru işaretleriyle dolu ve bunlardan kurtulmak istiyorum....
Üniversitede neden bunun eğitimi verilmiyor ki sanki anlamıyorum... Gıdanın hangı alanında hangı durumlarla karsılacasacağımız ve nasıl önlemler almamız gerektiği ve birçok konuda bilgi verılmesı gerekmez mııı... Mezunsun ama hiçbir şey bilmiyorsun....Bu çok kötu bı durummm:(

sahinim 26-2010 12:50 AM

Alıntı:

lives´isimli üyeden Alıntı (Mesaj 10916)
... Gıdanın hangı alanında hangı durumlarla karsılacasacağımız ve nasıl önlemler almamız gerektiği ve birçok konuda bilgi verılmesı gerekmez mııı... Mezunsun ama hiçbir şey bilmiyorsun....Bu çok kötu bı durummm:(

:)

Diyelim ki bir ahçıya yemek pişirmede dikkat edeceği kurallardan bahsedeceksiniz.Bu kurallardan en önemlilerinden biri sıcaklıktır.
Diyelim ki pişireceği yemek "dana rosto" bütün bir dana nuardan pişirilir genellikle.Yani yaklaşık 15-20 cm çapında kalın bir et parçası
Bu yemek birinci derecede riskli bir gıdadan yapılmakta ve muhtemel bakteri yükü maksimum seviyededir.Dolayısıyla bütün olan bu etin muhtemel merkezi noktasının kritik sıcaklığı veya üstünü görmesi gerekir.Peki kritik sıcaklık ne????
Size okulda bir çok zararlı bakterinin 72 °C ve üzeri sıcaklıkta öldüğü anlatılmadı mı???
En az ne kadar süre bu sıcaklığı görmesi gerektiğini de siz bulun.Karıştırın mikrobiyoloji notlarını.
Arkadaşlar;
Yapmayın sakin olun bu kadar karamsar olmak doğru değil.
Yukarıdaki basit bir örnek.
Mühendis tekniker sizler teknik personelsiniz hiç bir şeyi hazır almaya çalışmayın ve bulamadığınıza isyan etmeyin her şey gözünüzün önünde yeterki görmek için çaba sarfedin.

Elbetteki tecrübesi olan meslektaşlarınız yardımcı olacak ama isyan etmek yanlış bir başlangıç.

sahinim 27-2010 09:06 PM

http://www.gidacilar.net/finlarda-so...k-t2801p2.html

Genel olarak buradan başlayabilirsiniz.

Akın52 15-2010 10:02 PM

Sorumlu yöneticilik hiçde kolay değil bazen savcıylada tanışabilir ceza alabilirsiniz.

Ambalajci 07-2011 01:57 PM

paylaşım için teşekkürler. detaylı bilgiye ihtiyacım vardı.

CabiSym 21-2015 01:57 PM

Merhabalar, ben gıda mühendisliğinden yeni mezunum. Herhangi bir iş tecrübem yok. Yeni açılan bir restorantta (çorbacı olarak geçiyor) sorumlu yöneticiliğe başvurmak istiyorum ama böyle bir yerde benim görevlerim nelerdir? Haftada kaç gün gidip hangi raporları tutmak gerekiyor hiçbir fikrim yok. Çok sorumluluk gerektiren bir iş olduğunun bilincindeyim sadece. Yardımcı olursanız görüşmeye o şekilde gitmek istiyorum. Acil cevaplarınızı bekliyorum. Şimdiden teşekkür...


Şu anda saat : 04:49 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.