Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Süte Uygulanan Isıl İşlemler
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 11-2011   #21
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 03-01-2009
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : gunerkoklu is on a distinguished road
gunerkoklu is on a distinguished road
Standart

benim yoğurt fabrikam var ama ben evime pastörize sütü hiç sokmadım ve oğlum 1 yaşında ve kesinlikle pastörize edilen hiç bir ürünü yedirmedim..
ve bu yazıyı okuduktan sonra sadece naturel ürünler üretmeye ve insan sağlığına faydalı ürünler üretmeye kendime ilke edindim lütfen adresteki yazıyı okuduktan sonra yorumlarınızı bekliyorum...
http://www.sagliksiteniz.com/pastori...a-zararli.html
gunerkoklu isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 11-2011   #22
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 30-12-2010
Mesajlar: 9
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : weni widi wici is on a distinguished road
weni widi wici is on a distinguished road
Standart

bu yazıyı okuduktan sonra sadece naturel ürünler üretmeye ve insan sağlığına faydalı ürünler üretmeye kendime ilke edindim lütfen adresteki yazıyı okuduktan sonra yorumlarınızı bekliyorum...
http://www.sagliksiteniz.com/pastori...a-zararli.html[/QUOTE]


Herkes işini yaptığı sürece halkı yanıltacak bir karışıklık da olmaz diye düşünüyorum. Bence bir doktorun görevi sütün nasıl tüketilmesi gerektiğini söylemek değil, hastalıkları tedavi etmek ve olası riskleri görevinde uzman kişilerden fikir alarak ortadan kaldırmaktır.

'' Kopuz, pastörizasyon ve UHT işleminin, ”çiğ sütte bulunan ‘patojen-hastalık yapıcı’ mikroorganizmalardan kaynaklanacak olası sağlık risklerini ortadan kaldırmak amacıyla, sütün besin değerlerini en yüksek derecede koruyacak sıcaklık ve sürede optimize edilmiş ısıl işlemleri olduğunu” anlatarak, ”UHT tekniği ile üretilen sütlere uygulanan bu ısıl işlemlerin aksine sokak sütlerine evde uygulanan geleneksel kaynatma işleminde sütün içerisindeki mikroorganizmalar tam olarak yok edilemediği gibi sütün içerisindeki besin değerleri de kayba uğramaktadır” dedi. ''

Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu (TGDF) Genel Başkanı Şemsi Kopuz un düşüncelerine tamamen katılıyorum.
weni widi wici isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 12-2011   #23
Member
 
Hakan Usta - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 31-05-2009
Yaş: 47
Mesajlar: 92
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Hakan Usta is on a distinguished road
Hakan Usta is on a distinguished road
Standart

pastörizeye evet,UHT ye hayır.
Hakan Usta isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 12-2011   #24
Senior Member
 
ozgurbas.87 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 29-06-2010
Mesajlar: 273
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : ozgurbas.87 is on a distinguished road
ozgurbas.87 is on a distinguished road
Standart

tat olarak pastörize pek güzel değil ama daha sağlıklı
ozgurbas.87 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 12-2011   #25
Altın Üye
 
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 553
Tecrübe Puanı: 17
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : adil is on a distinguished road
adil is on a distinguished road
Standart

http://www.sagliksiteniz.com/pastori...a-zararli.html

ben bu sitedeki yazıyı okudum bu yazıyı yazan kişinin bir profesör olması elbetteki önemli özellikle çocuk hastalıkları konusunda ben bunun yazdıkları yanlış diyemem zira işin içinde anotomi bilgileri var ancak
bu profesöre soruyorum
1-Sütün içindeki bakteri ve enzimlerini yüksek sıcaklıkta imha etmeden sütü dayandırmak mümkün mü
2-özellikle orta kulak intabı geçiren kişilerin sütle alakalı oldukları konusunda istatistiki bir analiz yapılmış mı
bunları sormak isterim dahada önemlisi bu konular kendi aralarında karara bağlanması gereken konulardır.hocalar kendileri arasında tartıştıkları konuları karara bağlayamıyorlarsa bu bir görüşten öte değildir.bu durumda örneğin belli kan gruplarının belirli hastalıklara yakalandıkalrı konularında da kitaplar var ama bu ko0nulardada doktorlar hemfikir değil.
uht pastörize süt olmazsa ozaman herkes evinde inek besleyip AFİİALNT sütler var invitro aiaşmasında süt ancak o zaman içilebilir.
bizim diyetlerimizde sadece sütle beslenmiyoruz ki başka gıdalarıda alıyoruz hocanın söyledikleri bana sadece hiçbirşey yemeyip süt içenleri bahsediyor gibi
bu hocalar daha düne kadar yumurda kolesterol tereyağ klosterol demiyorlarmıydı.
gelelim şu sokak sütüne bakın biran şu dediklerimi hayakl edin bir çiftçi sütü sağdı içine gübre düştü süzdü kaynattı içti.gübrenin erimeyen kısmı filitratı geçip sütte kaldı bu erimiş gübre parçasını insan içimiyor mu peki teknoloji klarifikatörlerle temizlen miyor mu?
ben şunu bilir şunu söylerim yaşı genç olanlar bunu yazın bir kenara
TARTIŞMALI BİR KONUDA TARTIŞMAYA KATILAN KİŞİLER BAŞKA ALANLARDA NE KADAR BİLGİ VEMAHARETLİ OLURLARSA OLSUNLAR BU KİŞİLERİN MAHARETLİ OLDUKLARI KONULAR DIŞINDA SÖZLERİ TARTIŞMALI KONUDA EN AZ DÜZEYDE EĞİTİM ALMIŞ BİR KİŞİ KADAR GEÇMEZ.(Gençlerin kime neye inanmaları konusunda mihenk taşıdır.
Gelelim örneğe bir deprem proföserü dünyada ne kadar tanınmış ve bilgili olursa olsun onun sözü ziraat konusunda küçümsediğimden değil bir teknisyen kadar geçmez kısacası benim sözüm sucukta geçmez
bu durum bu kadar
adil isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 12-2011   #26
Member
 
Üyelik tarihi: 09-06-2010
Mesajlar: 40
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : mihaliçli is on a distinguished road
mihaliçli is on a distinguished road
Standart pastörize

Alıntı:
Hakan Usta´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
pastörizeye evet,UHT ye hayır.
AYNEN KATILIYORUM
mihaliçli isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 12-2011   #27
Senior Member
 
ozgurbas.87 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 29-06-2010
Mesajlar: 273
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : ozgurbas.87 is on a distinguished road
ozgurbas.87 is on a distinguished road
Standart

adil bey gerçekten çok güzel yazmışşınız açıklamalı örneklerinizde harika okkurken inanın hoşuma giderek okudum
ozgurbas.87 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 15-2011   #28
Junior Member
 
Tugberk CANCI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 16-03-2010
Mesajlar: 18
Tecrübe Puanı: 11
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Tugberk CANCI is on a distinguished road
Tugberk CANCI is on a distinguished road
Standart

Bende sizlerle aynı fikirdeyim.Bir kere çiğ sütle bir daha görüşmemek üzere ayrılmalıyız.Bunu yapmak için yine insanlara bazı bilgileri açıklamamız gerekiyor.Yakın çevremizdeki kişileri bu konuda uyarırsak belki ne anlatmak istediğimiz biraz yayabiliriz.UHT sütlerin yapılışındaki yegane amaç raf ömrüdür.Bu da günümüzdeki teknoloji gereği bazı teknikler sayesinde olmaktadır.Isıl işlem sırasında sütün önemli uçucu bileşenlerinin kaybolması tadı bozmaktadır.Bu da UHT üretiminde olurken pastörize sütte böyle bir şey söz konusu değildir.

Şu açıdan da düşünmek gerekirse ülkemizdeki süt tüketim oranlarını da üreticileri bu alana sürüklemiştir.Hem tüketicinin günlük sütü yeteri miktarda önemsememesi hem cam ambalaj kullanan firmaların taşıma esnasında varolan problemleri hem de her gün düzenli olarak dağıtım yapılması gereği üreticileri her açıdan UHT süt imalatına itmiştir.
Tugberk CANCI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 03-2012   #29
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 03-01-2012
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : mustafa kemal s is on a distinguished road
mustafa kemal s is on a distinguished road
Standart

Arkadaşlar Süt Sağımdan Itibaren Soğuk Zincir Kurulabilirse En Kaliteli Kapalı Sütten Daha Sağlıklıdır.ben 19 Yaşıma Kadar Her Gece 1 Lt. Inek Sütü Içtim Ve Taş Gibiyim şükür.ben Hala Faal Inekçilikle Uğraşıyorum Ve Süt Içiyorum 1 Ay Içerisin De Izmir Karşıyaka Da Bir Süt Satış Istasyonu Açmayı Düşünüyorum
mustafa kemal s isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2012   #30
Member
 
Üyelik tarihi: 12-10-2011
Mesajlar: 28
Tecrübe Puanı: 9
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : aziz42elif is on a distinguished road
aziz42elif is on a distinguished road
Standart

135-140 derecede pişen süt (UHT) ne kadar faydalı olabilir.süt bu başka hiç birşeye benzemez.soğuk hava bile istemiyor.demekki içinde bakteri yok.faydalılar dahi.normal açık süt sağlıklı diye de savunmuyorum.çünkü fabrikalarda seperatörler var süt temizleyici patlaması esnasında ne kadar pislik çıkar görmeniz gerekir.bence Türkiyede pastörize süt üreten kar marjı düşünmeyen firmalara ihtiyaç var.Günün birinde elime para geçerse ben yapacağım ömrüm yeterse.karar sizin.
aziz42elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Pastörize Süt AlgaReN İçme Sütü Teknolojisi 4 04-2012 09:07 PM
Yeminli Gıda Müşavirliği İle Alakalı Düşünceleriniz Nelerdir? Muhittin YILMAZ Anketler 16 10-2011 05:48 PM
Pastörize Süt üretim Teknolojisi AlgaReN Sütün Tanımı ve Bileşimi 10 18-2010 02:31 PM
uht ve pastörize süt yemek mühendisi Sütün Tanımı ve Bileşimi 1 25-2009 01:13 PM



Şu anda saat : 08:51 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.