pepetye

Ayrı bir başlık açtığım için kusurabakmayın.Ödev konusu olarak küçük ölçekli süt işletmelerinde süt ürünleri üretiminde kullanılan makinelerin toplu bir listesine, ve bu makinelerin işlevleri ile prosesin genel işleyişi hakkında bir çalışma yapmam gerekiyor; fakat hoca bu çalışmayı kitaptan değil firmalardan araştırarak yapmamı istiyor.Bu tarz işletmelerde bulunmuş konu hakkında bilgi sahibi olan arkadaşlar en azından bu makinelerin isimlerini verebilirlerse ben de internetten işlevleriyle ilgili araştırma yapabilirim.

şimdiden teşekkürler

Metin Pala
Gıda Teknolojisi Öğrencisi

adil

hocan da güzel soru sormuş ancak çok kapsamlı
bunlarda ben sana yoğurdu anlatayım diğer arkadaşlar yani üyelerimiz de peyniri ayranı anlatır inşallah
küçük işletmelerde yopurt

pişirme kazanı 2 adet
homojenizatör yağları küçük yağ parçalarına basınç altında parçalamak böylece yağın üstte birikmesini emülsiye olmasını engellemek su tututma kapasitesini artırmak viskoziteyi artımak amaçları ile
inkübasyon odası sıcaklığı muhafaza eden odalar 45 derece
altı tekerlekli yoğurtların dizildiği raflar
mayalama tabancaları
seperatör.yağın fazlasını almak için
küçük işletmelerde gördüğüm çiğ süt tankı yok
cıp sistemi işler bittikten sonra makinaların temizlenmesi için
aklama gelenler bunlar arkadaşlar işin ucundan tutalım arkadaşımızın umutlarıunı kırmayalım

pepetye

Çok teşekkür ederim, ben bu makinelerle ilgili bilgi topluyorum şu an; eğer peynir ve kaymak üretimi hakkında bilgisi olan arkadaşlar da varsa, paylaşırlarsa çok sevinirim; benim için gerçekten çok önemli bu ödev, çok teşekkürler.

lives

Kaşar Peyniri Için;
Süt Alım Ve Tartım Kazanları 2 Adet
Alınan Sütlerin Biriktrildiği Bir Tank
Pastörizatör
Mayalama Tankları
Tambur
Teleme Teknekeleri
Teleme Küçültücü Bıçaklı Sistemler
Füze
Gramaj Makinası
Peynir Kalıpları
Dinlendirme Odası
Paketleme
Soğuk Hava Deposu

pepetye

Çok teşekkürler; devamını ben getirebilirim artık Kaymak hakkında yardımcı olabilecek arkadaşlar?

Hakan Usta

Beyaz peynir için

Süt kabul tankı
Seperatör
Açık pişirme kazan
Santrifüj pompa
Borulu tip yüzey soğutucu
Peynir teknesi
Teneke kapama presi
Lor kaynatma tankı

Hakan Usta

Kaymak için

Açık pişirme kazanı
Santrifüj pompa
Kaymak pişirme tavaları
Kaymak pişirmek için ocak

pepetye

Hakan Usta çok tşk. ederim son olarak tereyağını da alırsam benim ödev tamamdır

Hakan Usta

Tereyağ için

Tereyağ yoğurma makinası(mikser tipi)
Sıkma ve gramajlama makinası
Tereyağ paketleme masası

pepetye

Yardımcı olan, emeği geçen herkese çok çok teşekkür ederim, güzel bir çalışma oldu.