1Likes
11-2015
|
#1 |
|
Junior Member
Üyelik tarihi: 11-03-2015
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0  |
sürülebilir tereyağı yapımı???
Sponsorlu Bağlantılar
arkadaşlar tereyağı nı sürülebilir hale getirmek için neler yapılabilir. Soğuk havada muhafaza edilecek fakat labne veya süzme peynir gibi sürülebilir olacak bu konu hakkında tez üretebilecek var mı?
|
|
|
|
12-2016
|
#2 |
|
Junior Member
Üyelik tarihi: 12-03-2016
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0 |
Sponsorlu Bağlantılar
merhabalar öncelikle tereyağının sürülebilirliğinin ve fiziksel özelliklerinin iyileştirilebilmesi için işlenmeden önce kremanın olgunlaşması gerekmektedir.
|
|
|
|
|
12-2016
|
#3 |
|
Altın Üye
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 560
Tecrübe Puanı: 14 |
Kremanin olgunlastirildiktan sonra 15 dereceden sonra Cok hizli sogutulamali hizli sogutma ile su zerrecileri kucuk kucuk kristalize olur buda surulme kabiliyetini artirir yavas sogutma ile su zerrecikleri yavas yavas buyuk formda kristallesir bu nedenle sogutma asiri hizli olmali hatta kremanin icine buzlu posetler atilmali yada daha onceden pastorizevedilmisbdondurulmus kremalarda soguyan kremaya direkt atilabilir umarim yardimci olmuşumdur
oneraltinsoy likes this.
|
|
|
|
 |
«
önceki Konu
|
sonraki Konu
»
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
| Seçenekler | |
| Stil | |
Normal
|
|
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| sürülebilir tereyağı yapımı??? | bilgi | Fonksiyonel Gıdalar | 0 | 11-2015 04:07 PM |
| Sürülebilir sosis nasıl yapılır? | Hasan_k | Emülsiyon Tipi Et Ürünleri(Salam-Sosis) | 1 | 29-2011 10:15 AM |
| Sürülebilir Beyaz Peynir | hsngm33 | Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi | 19 | 04-2011 12:44 PM |
| tereyağı kültürü | cdmylmz | Yardımlaşma | 0 | 06-2011 07:35 PM |
| Sürülebilir sosis | Hasan_k | Yardımlaşma | 0 | 13-2010 07:35 PM |
Şu anda saat : 10:41 AM.
