Sponsorlu Bağlantılar

kefir hakkında

Sütteki Mikroorganizmalar kategorisinde açılmış olan kefir hakkında konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 07-2009   #1
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 41
Mesajlar: 1.128
Tecrübe Puanı: 81
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute


Standart kefir hakkında

Sponsorlu Bağlantılar
Prof.Dr. Mustafa Tayar

Besleyici, koruyucu, tedavileri destekleyici ve iyileştirici özellikleri nedeniyle her yaş grubunun istediği kadar tüketebileceği kefirin, sıcak yemeğe ilave edilerek yenmemesi gerektiği bildirildi.

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi Prof.Dr. Mustafa Tayar, Kafkas Türkleri tarafından keşfedilen, laktik asit bakterileri, kefirin, asetik asit bakterileri ve torula mayalarını içeren kefir tanelerinin sütü fermantasyonuyla elde edilen, içilebilir kıvamda, sağlık açısından oldukça faydalı bir süt ürünü olduğunu söyledi.

Kefirin ekşi ve ferahlatıcı tadıyla ayrana, içerdiği bakterilerin bağırsak sisteminde tutunma özelliği olan probiyotik yapılarıyla da yoğurda benzediğini anlatan Tayar, "Kaliteli ve sağlıklı yaşama katkısı, kefirin bileşiminde bulunan probiyotik bakteri ve mayalardan kaynaklanır" dedi.

"Toksik maddelerden vücudu temizleyen antioksidan ve antikanserojenik özellikler, kefirin tedavileri destekleyici ve koruyucu rolünü güçlendirmektedir" diyen Tayar, "Kefirin, tüketiciler tarafından bir ilaç olarak algılanmaması, sağlıklı yaşam ve tedavi sırasında bir destek gıda olarak düşünülmesi gerekir. Kefir,
bağırsak florasını güçlendirerek sindirim sistemini mükemmel hale getirir. Sinir sistemine olumlu katkılar yaparak rahatlama sağlar, uykusuzluğa iyi gelir, çeşitli hormon salgılarının seviyelerini dengeler ve normalleştirir" dedi.

Kefiri günlük olarak tüketmenin önemli olduğunu, böylece sindirim sistemindeki iyi mayaların dengesinin sağlanarak, sağlık açısından yarar sağlanabildiğini belirten Tayar, "Günün her saatinde, istenildiği kadar kefir tüketilebilir. Bir kişi günde ne kadar
yoğurt yiyorsa, o kadar da kefir tüketebilir. Önce bir çay bardağı içilip, daha sonra miktarı gittikçe artırılabilir. Kefir günün herhangi bir saatinde, yemeklerle birlikte, yemek sonrasında, ya da atıştırmalık olarak tüketilebilir. Dikkat edilmesi gereken, kefirin sıcak yemeğe ilave edilerek yenmemesidir. Çünkü yüksek sıcaklık, kefirin içindeki probiyotik mayaların ölümüne, dolayısıyla bu mayaların sağlayacağı faydaların ortadan kalkmasına sebep olabilmektedir" diye konuştu.

Kaynak: www.haber1.com
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 22-2011   #2
Junior Member
 
gurkanyeniceri - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-07-2011
Mesajlar: 6
Tecrübe Puanı: 0
gurkanyeniceri is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
Merhaba, bende kefir konusunda ayrıntılı olarak blogumda yazmıştım. Türkiye'de daha önce duymamış olmam hayret verici. Aslına bakılırsa oldukça kullanan varmış ama ticari olarak pek yaygın değil sanırım.
__________________
Saygılar,

Gürkan Yeniçeri
gurkanyeniceri isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 27-2011   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 27-12-2011
Mesajlar: 18
Tecrübe Puanı: 8
ishakdemirelli is on a distinguished road


Standart

kefir tanelerini nereden temin edebilirim?
ishakdemirelli isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 22-2012   #4
Member
 
prozof - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 14-02-2009
Yaş: 42
Mesajlar: 80
Tecrübe Puanı: 11
prozof is on a distinguished road


Standart

Merhabalar evde kefir vapmak isteyenler için;
Bakkal yada marketinizden alacağınız sade kefiri ( aromalandırılmış meyvalı vs değil ) Bir taşım kaynatılıp oda sıcaklığına soğutulmuş sütün içerisine 1 lt süt için 1/2 kahve fincanı ölçek ile yoğurt mayalar gibi mayalayıp sarmalayın. 24 saat sonra tatlı, 48 saat sonra ise görece daha aromatik bir kefir elde edersiniz. karıştırıp buzdolabında soğutun. Kefiriniz tüketime hazırdır afiyet olsun.
prozof isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
midye hakkında Gülsel ŞEN Diğer Su ve Deniz Ürünleri 4 17-2009 12:52 PM
Süt Hakkında Ne Biliyoruz? inci İçme Sütü Teknolojisi 2 12-2009 12:38 PM
HACCP hakkında Gülsel ŞEN ISO 22000 (HACCP) 2 23-2008 04:08 PM
biyogaz hakkında.... Gülsel ŞEN Organik Kimya 0 22-2008 04:02 PM
Hormon Hakkında Muhittin YILMAZ Avrupa Birliği Sürecinde Gıda İle Alakalı Haberler Başlıkları 0 23-2008 05:31 PM


Şu anda saat : 05:21 AM.