Sponsorlu Bağlantılar

Probiyotik Mikroorganizmaların Faydaları

Sütteki Mikroorganizmalar kategorisinde açılmış olan Probiyotik Mikroorganizmaların Faydaları konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 06-2008   #1
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 42
Mesajlar: 1.128
Tecrübe Puanı: 81
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute


Standart Probiyotik Mikroorganizmaların Faydaları

Sponsorlu Bağlantılar
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap

Alt 06-2008   #2
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 42
Mesajlar: 1.128
Tecrübe Puanı: 81
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
e. Serum kolesterol düzeyinin düşürülmesi
Probiyotik bakteriler ile üretilen fermente süt ürünlerinin veya bu bakterilerin canlı hücrelerinin yenmesi, insanlarda düşük kolesterol düzeyinin oluşması, olası dört faktörden kaynaklanabilir.
 -galaktosidaz enziminin fermente süt ürünlerinde bulunması,
 Bazı bağırsak bakterilerinin yiyeceklerle alınan kolesterolü ****bolize ederek kana geçmesini azaltması,
 Bakterilerin bağırsaklarda kolesterol prekürsörlerini veya kolesterolü azaltması,
 Bazı laktobasillerin safra tuzlarını parçalamasıyla safra tuzlarının karaciğer tarafından emilmesi engellenir. Böylece safra tuzu absorbe edemeyen karaciğerin, safra tuzu sentezlemek için fazla miktarda serum kolesterolünü kullanması sonucunda serumda kolesterol miktarı azalır (Vaughan, 1999).
f. Bağırsak enfeksiyonu ve antibiyotik tedavisinin yan etkilerini önleme
Bazı hastalıkların tedavisi amacıyla kullanılan oral antibiyotik ilaçlar da bağırsak florasının dengesini bozmakta ve hatta sonuçta kolit (kalın bağırsak iltihabı) oluşumuna sebep olabilmektedir. Yoğurt tüketimi, antibiyotik tedavisi nedeni ile bağırsak florasında meydana gelen bozulmayı düzelterek antibiyotiklerin bu yan etkisini ortadan kaldırmaktadır. Antibiyotik tedavisinden sonra, bağırsak sisteminde dengeli bir şekilde gelişmekte olan Lactobacillus türleri azalmakta ve kuvvetli patojen olan Staphylococcus, Pseudomonas, Enterobacter türleri, anaerobik spor oluşturan mikroorganizmalar ile maya ve küfler gibi normalde sayıları az olan mikroorganizmaların sayısı artmaktadır. Bu etkiler yoğurt tüketimi ile önlenebilmektedir.
g. Kalın bağırsak kanserinin azaltılması
1962 yılında laktik asit bakterilerinin antikarsinojenik etkiye sahip olduğu ileri sürülmüş¬tür. Daha sonraki yıllarda hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalarda; deney hayvanları yo¬ğurt ve yoğurda L. acidophilus, L. bulgaricus, L. casei, Bifidobakterium 'un türleri gibi bakteriler eklenerek beslenmiş, deney hay¬vanları üzerinde antikarsinojenik bir etki bu¬lunmuş ve tümör riskinin azaldığı belirtilmiş¬tir. Birçok araş¬tırmada, probiyotik bakterilerin fazla miktarda ağızdan alımı sonucunda, istenmeyen bağırsak bakterilerinin oluşturduğu beta-glukoronidaz, azoredüktaz ve nitroredüktaz enzimle¬rinin azalmasını sağladığı belirtilmiştir. L. acidophilus 'un fermente ürünlerle birlikte yenmesiyle bağırsaklarda kanserojenik olmayan maddelerin kanserojen maddelere dönüşümünde rol oynayan beta-glukoronidaz, nitroredüktaz ve azoredüktaz enzimle¬rinin düzeyinde iki ile dört kat azalma sap¬tanmıştır. Probiyotik bakteriler kanser genlerinin aktivasyonundan sorumlu olan bakterilerin enzimatik aktivitelerinin düzenlenmesinde, kanser genleri¬nin bileşiminin ve toksik etkilerinin önlenmesinde yararlı oldukları kaydedilmiştir. Süt ürünlerinin, deney hayvan¬larında tümör büyümesini baskılayan konjuge linoleik asiti önemli miktarlarda içer¬dikleri belirtilmiştir.
İstenmeyen bazı bakteriler, bağırsaklarda aminlerin ve amonyağın emilmesini zorlaştırırlar. Bu da kanser oluşumunda, tansiyon ve kolesterolün yükse¬lişinde etkili olan nitrozaminlerin serumda artışına neden olur. Probiyotik bakteriler enterik bakterilerin aktivitelerini engelleyerek, serumda nitrozaminlerin artışını dolaylı ola¬rak önlerler. İstenmeyen birçok bakteri türü¬nün bağırsaklarda gıdalarla alınan kanserojen preküsörlerini aktive eden enzimleri üreterek, aktif karsinojen maddelerin oluşumuna neden oldukları belirtilmiştir. Probiyotik bakteriler, istenmeyen mikroorganizmaların çoğalmasını inhibe ederek bu enzimlerin oluşmasını engellerler (Jay, 1986; Ray, 1996).
h. Vitamin üretimi
Probiyotik bakteriler bağırsak florasında yeterli sayıda bulunduklarında, vitamin ve amino asit sentezledikleri belirtilmiştir. Bu bakterilerin ürettiği vitaminlerin en önemlileri, tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6) ve naftokinin (K) 'dır. Bir araştırmada, B. bifidum 'un bağır¬sak florasında bulunduğunda, bağırsaklarda B6 vitamininin %400 arttığı belirtilmiştir.
I. Gıdalara katılması
Bifidobacterium gibi probiyotik bakteriler, bebek yiyecek ve içeceklerinde katkı olarak kullanılabilmektedir. Bu bakteriler bebeklerin koruyucu antimikrobiyaller, vitaminler, asetik ve laktik asit üreterek enterik enfeksiyonlara karşı korunmalarına ve bes¬lenmelerine yardımcı olurlar. Probiyotik bak¬teriler ishalin önlenmesinde, kemoterapik ve¬ya diğer amaçlar için gıdalara katılmaktadırlar.
j. Diğer faydaları
Bunların dışında probiyotik bakterilerin ma¬ya enfeksiyonlarını azaltma, bağırsaklardan Ca2+ emilmesini artırma, hormonal sistemi uyarma, büyümeyi aktive etme gibi birçok faydalan vardır (Yılsay ve Kurdal, 2000; Erkmen, 2000).
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 11-2009   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 11-03-2009
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
betuş is on a distinguished road


Standart

betuş isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
probiyotik mikroorganizma fayda


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



Şu anda saat : 07:26 AM.