adil

Alkol tabancasının saltanatını süt alımında diğer metodlar sarsamaz

Alkol tabancasından yararlanabiliriz çok pratik ve 1 saniyede sonuç veren bir metodudur.çiğ inek sütünün asitliği yeni sağıldığında 6,6-6,8 SH arasında değişir.Sütün asitliğinin 7,8 SH ya geldiğinde onun artık ekşimeye başladığının bir ifadesidir.inek sütleri 11 SH da da kaynatılınca pıhtı verir.Sütün asitliğinin ilerlediğini %68 lik alkolle anlayabiliriz.asitliği 7,8 SH da olan inek sütleri %68 lik alkolde çok inceden bir pıhtı verir.Yani oluşan pıhtının iriliğine göre sütün asitliği hakkında bilgi sahibi olunur.Şunu unutmayalım ki alkolle sütün asitliğini anlamanın esası proteinlerin su tutma kapasite ile alakalıdır.Sütün içine soda katılsa bile asitliği düzgün bile gelse %68 lik alkolde hemen pıhtı verir.Bu sebeple hiçbir zaman çiğ süt alınırken Ph ya bakmak akıl karı değildir.

Hilelerin önüne geçilmesi için Aynı sütte Hem Dansite hem de dürbüne bakılmalı

Sadece dansiteye bakılarak süt alan işletmelerde sütün önce yağı alınıp dansite değeri yükseltilmekte sonra yükselen değeri düşürmek için aynı süte su katılarak bu seferde düşürülmektedir.Durum böyle olunca yağı alınarak önce süt normalde1.028 iken yağı alınrak birden 1.038 yükselir yükselen değeri tekrar 1.028 ze getirmek için su katılır.Bu nedenle bu hile sadece dansimetre ile yapılan süt kontrollerinde başvurulan bir hiledir.Bu durumda sütün refrakto metre değeri hemen 6 ya düşer bunu da buradan anlarız.Bu yüzden sadece dansiteye bakılarak süt alınmaz beraberinde dürbünlede bakılmalıdır.

ROSA

Adil Bey, merhaba biz alkol tabancasıyla %73 lük alkolle bakıyoruz.Doğru mu yapıyoruz?

adil

strelize süt imal edecekler %72 alkol kullanabilir.Sütün yeni sağıldığındaki durumunun göstergesidir.Eğer sterilize süt imal edilmeyecekse %72 lik alkolle kontrol edildiğinde geri çevrilen sütlerden dolayı işletme hem boşu boşuna karşıdaki üreticinin moralini bozar hem de özellikle süt arzının azaldığı şu günlerde süt bulmakta zorlanır.Sterilize süt imal edilmeyecekse %68 lik yeterli gelir.

adil

sayın mihaliçli sizin engin bilgilerinize ihtiyacım var
çiğ sütün asitliği 7,2 sh kaynatılınca kesilmiyor ama %68 alkol tabancasında bayağı bir pıhtı veriyor birde sütün asitliği 8,8 sh kaynatılınca asitliği 6,5 sh ya düşüyor bunun nedenlerini bana anlatabilirmisiniz.

ali akbaba

adil bey ciğ süt alımında doğru alım SH mıdır yoksa PH mı hangisiyle almamız gerekir

adil

en doğrusu alkol tabancasıdır çünkü sh ile bakmak mümkün değil ph ile bakarsan içine oda katılmış olsa ph bunuda doğru gibi görür ama alkol tabancasından kaçış yotur çünkü asitliği ilerlemiş bir sütün asitliğini normal olacak değere kadar nötralize etsen hem sh hemde ph dan geçer ama alkol tabancasından geçemez alkol tbancası çanakkale gibidir.

lives

6,6-6,8 SH nın ph da karşılığı nedir.. bende işletmede ph kullanıyorum ve dediğiniz gibi bi sonuca varamıyoruz. ph iyi gösteriyor ama süt termize edilince hemen asitleşiyor. iş işten geçtikten sonrada bişeye yaramıyor. sodasına da bakıyorum ama... alkol tabancası kullanmadım olmadı onu alırım