Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Sütün Muhafaza Teknikleri ve Analizleri
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 13-2008   #1
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 42
Mesajlar: 1.128
Tecrübe Puanı: 82
Tecrübe Puanı: 5802
Tecrübe Derecesi : Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute
Standart Sterilize sütün ambalajlanması

Değişik yöntemlerde steril hale getirilen sütün amacına uygun olarak tüketiciye ulaşmasıiçin aseptik olarak ambalajlanması gerekmektedir. Şimdiye kadar denenmiş ambalaj tipleriiçerisinde, reenfeksiyona meydan verilmeden gerçekleştirilmiş olanı kutulara ve TetraPak'lara doldurularak yapılanlardır. Steril sütün şişelenmesi ise büyük güçlükler yaratır.
Tetra pak ambalaj malzemesi, sütün doldurulmasından hemen önce sterilize edilir. Tetrapak kağıdı rulo halinde makineye yerleştirilir ve buradan sterilize edilerek dolum noktasınainerken, bir polietilen folyo ile kaplanır. Bunun önemi, kulu kenarlarının birbirineyapışmasını sağlamaktır. Sonra kağıt tabakası inceltilmiş H2O2 banyosundan geçirilir.Silindirler arasından geçirilen kağıt şeritteki hidrojen peroksit, baskı sureliyle uzaklaştırılır.Sonra bir tüpten geçirilen şerit, bilinen tetra pak sistemine göre şekillendirilirken kenarlarıbirbirine yapıştırılır. Bu kısma giren süt borusunun etrafında bir elektrikli ısıtıcı mevcuttur.Kağıt şerit ve ısıtıcı eleman arasındaki hava 400-500 °C'ye kadar ısıtılır. Tüpteki kağıt busırada 200 °C'ye ulaşan bir sıcaklığa maruz bırakılır. Tüpten geçen kağıttaki artık H2O2parçalanır.Diğer bir yöntem de steril hale getirilmiş plastik maddelerle çalışma esasına dayanır.
Extruder sistemi denilen bu yöntemde boru haline getirilmiş polietilen bir makaradandoğrudan doğruya süt doldurma borusunun ağzına sevk edilir ve bu noktada, diğermakaradan sevk edilen karton üzerine yapışır. Bu sistemde ayrıca kartonun sterilizeedilmesine gerek kalmaz. Doldurma haznesinde bulunan bir inert gaz (Azot) dolumdasteriliteyi sağlar. Çalışma başlangıcında doldurma kısmı buharla sterilize edilir.
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 11-2009   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 11-12-2009
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : shıdem is on a distinguished road
shıdem is on a distinguished road
Standart

mrb.. ben, sütlerin nasıl sterilize edildiği hakkında kısa bir film arıyorum.Elinizde varsa paylaşabilrmisiniz...
teşekkürler..=)
shıdem isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 09-2010   #3
Altın Üye
 
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 553
Tecrübe Puanı: 17
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : adil is on a distinguished road
adil is on a distinguished road
Standart

sayın mihaliçli elimde 2 tane süt var birininin asitliği 6,8 sh 3 gün 4 derecde bekletilmiş birinin asitliği de 6,6 sh 5 gün 4 derecede bekletilmiş hangisinden UHT süt işlenmez bunu bir anlat kitap defter açık
adil isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 13-2011   #4
Member
 
Üyelik tarihi: 09-06-2010
Mesajlar: 40
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : mihaliçli is on a distinguished road
mihaliçli is on a distinguished road
Standart

sen hepsinden yaparsın kabiliyet meselesi . (pardon tavsiyede bulunursun üretim sana ters) daha önce okumamıştım biraz geç kaldım galiba
mihaliçli isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
inert gaz, aseptik, sterilize sutun ambalajlanmasi


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Çiğ Sütün Kalite Kriterleri Akın52 Sütün Tanımı ve Bileşimi 8 28-2014 03:38 PM
Sütün Sterilizasyonu Muhittin YILMAZ Sterilizasyon 1 23-2011 04:09 AM
Süt Ve Süt Ürünlerinin Ambalajlanması Gülsel ŞEN Gıda Paketleme Malzemeleri 4 20-2011 12:57 AM
sütün bileşimi Gülsel ŞEN Sütün Tanımı ve Bileşimi 6 10-2011 06:55 PM
Sütün Pastörizasyonu Muhittin YILMAZ Pastörizasyon 1 28-2009 01:39 AM



Şu anda saat : 10:29 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.