Sponsorlu Bağlantılar

Süt Ve Ayranda Toplam Kurumadde Miktarı Tayini

Sütün Muhafaza Teknikleri ve Analizleri kategorisinde açılmış olan Süt Ve Ayranda Toplam Kurumadde Miktarı Tayini konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 18-2008   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 18-11-2008
Mesajlar: 5
Tecrübe Puanı: 0
a.ozan is on a distinguished road


Standart Süt Ve Ayranda Toplam Kurumadde Miktarı Tayini

Sponsorlu Bağlantılar
SÜT VE AYRANDA TOPLAM KURUMADDE MİKTARI TAYİNİ

1.AMAÇ VE KAPSAM:

Bu metot, süt ve ayranda toplam kuru maddenin etüvde tayinini kapsar.

2.PRENSİP:

Deney numunesinin atmosferik basınç altında, 100ºC ± 2ºC’ da sabit ağırlığa kadar kurutulduktan sonra kalan kısmının % olarak hesaplanmasıdır.

3.ALET VE EKİPMANLAR

• Etüv, sıcaklığı100ºC ± 2ºC’ da tutulabilen,iyi havalandırılabilen, sıcaklığı eşit dağıtan.

• Desikatör, içerisinde etkin bir nem çekici olan bulunan.

• Analitik terazi, 0.1mg.hassasiyette tartım yapabilen.

• Cam veya ****lden korozyona dayanıklı kapaklı ve en az 18 cm2 lik etkin bir yüzey alanı(örneğin, en az 50 mm çapında ve 25 mm ile 30 mm derinliğinde) olan.

• Genel laboratuvar araç ve gereçleri.

• 5 ml.’lik pipet

• Su banyosu(Kaynar halde)

4.KİMYASAL MADDELER

Kullanılmıyor.

5.UYGULAMA

Etüvde 100ºC ± 2ºC’ da, 1.5-2 saat sabit ağırlığa kadar kurutulan kurutma kapları kapakları ile birlikte desikatöre alınarak soğutulur ve 0.0001 gr. hassasiyetle tartılarak daraları kaydedilir. Homojen hale getirilmiş örnekten 3-4 ml.kurutma kabına alınarak tartılır.Örnekle birlikte tartılan kaplar, kapaksız olarak kaynar su banyosu üzerine yerleştirilerek , sütün bir miktar suyunun uçması sağlanır. Süt ince, kuru ve çatlak bir zar haline gelince kapaklar kapatılmadan açık olarak 100ºC ± 2ºC’a ayarlanmış olan etüve konarak kapakları da yanına koyulur. Kurutma kap ve kapakları 2 saat 30 dakika etüvde bırakıldıktan sonra kapaklar kapatılarak desikatöre alınır, oda sıcaklığına geldikten sonra tartılır. Etüve tekrar alınarak aynı şekilde 1 saat daha bırakılır ve desikatörde soğutularak hemen tartılır.
İki tartım arasındaki fark 0.5 mg' ı geçmeyinceye kadar bu işlemler tekrarlanır.

6.HESAPLAMA

m1-m
% K.M=-------- . 100
m2-m

K.M=:Kuru madde miktarı,gr.
m =Dara(Kurutma kabı ve kapağının ağırlığı),gr.
m1 =Dara ve kuru madde miktarı.
m2 = Süt örneği ve dara miktarı, gr.

Y.K.M = KM – YM

YKM = Yüzde yağsız kuru madde miktarı, gr.
YM = Yüzde yağ muhtevası, gr.

7..KAYNAK

TS 1018 Çiğ Süt / Nisan 2002
a.ozan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 18-2008   #2
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 42
Mesajlar: 1.128
Tecrübe Puanı: 81
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
bilgiler için teşekkürler
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
suda sertlik tayini Gülsel ŞEN Kimyasal Analizler 2 15-2010 02:53 PM
Gıdalarda Kül Tayini Akın52 Kimyasal Analizler 3 14-2010 01:04 PM
sütte yağ tayini metodu Gülsel ŞEN Sütün Muhafaza Teknikleri ve Analizleri 4 08-2009 01:41 AM
Ekmekte Nem Tayini tuuba Kimyasal Analizler 3 28-2008 03:32 AM
aflatoksin tayini Gülsel ŞEN Gıda Kimyası 2 04-2008 12:11 AM


Şu anda saat : 10:29 PM.