Sponsorlu Bağlantılar

Sütte Sodyum Karbonat Aranması

Sütün Muhafaza Teknikleri ve Analizleri kategorisinde açılmış olan Sütte Sodyum Karbonat Aranması konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 18-2008   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 18-11-2008
Mesajlar: 5
Tecrübe Puanı: 0
a.ozan is on a distinguished road


Standart Sütte Sodyum Karbonat Aranması

Sponsorlu Bağlantılar
SÜTTE SODYUM KARBONAT ARANMASI



1.0. AMAÇ VE KAPSAM

Işlenmemiş sütlerde sodyum karbonat bulunup bulunmadığını Rosalik Asit kullanarak tespit etmektir.

2.0 PRENSİP

Sodyum karbonatın rosalik asitle koyu pembe renk oluşturması ilkesine dayanır.

3.0 ALET VE EKİPMANLAR

• Deney tüpü
• Pipet

4.0 KİMYASAL MADDELER

• Alkol,% 96’lık
• Rosalik asit % 1’lik, % 96’lık alkolde hazırlanmış

5.0 UYGULAMA

Bir deney tüpüne 3-5 ml süt konur ve üzerine 1-2 damla rosalik asit ilave edilir.

6.0 HESAPLAMA

Oluşan pembe renk sodyum karbonat varlığını gösterir.

7.0 KAYNAK

Süt ve Süt Ürünleri Hijyen Teknolojisi, Prof.Dr. Turan İNAL, 1990
a.ozan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 13-2009   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 29-01-2009
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
seval inci is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
sütte karbonat varlığında mv değeri nasıl değişir?
sütte olması gereken mv değeri nedir?
seval inci isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 04-2011   #3
lives
Misafir
 
Mesajlar: n/a


Standart

merhaba arkadaşlar. sütte karbonat tayini yapıyorum. yalnız sonuç kısmını değerlendirirken sıkıntı yaşıyorum. kendimde denemeler yaptım .süte farklı miktarlarda karbonata ekleyip renk değişimlerini gözlemledim. karbonat çok eklenirse pespembe oluyor,az miktarda olursa turuncuya yakın renkler oluşuyor,karbonat eklenmemiş olan ise açık turuncu oluyor. sıkıntım şu kısımda turuncu ve pembe arasında renk çıkarsa karbonat var demek sizce ne kadar doğru...benim gibi deneme yapan arkadaşlar varsa bilgilerini paylaşabilirler mi... hatta elinde görsel şekilde olan ekleyebilir mii...teşekkürler arkadaşlar..
  Bu mesajdan alıntı yap
Alt 04-2011   #4
Altın Üye
 
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 560
Tecrübe Puanı: 16
adil is on a distinguished road


Standart

ben olsam şöyle yaparım
süte önce alkol tabancası ile bakarım pıhtı veriyor ama asitliği normal çıkıyor bu durumdan herzaman şüphelenirim çünkü soda katılsa ortamın asitliğini bazik yöne doğru düzeltiyor ama proteinlerde meydana gelen suyu tutma gücünü katılan soda değiştirmediğinden alkolü gören süt genede pıtı veriyor.

bu konuda kendinizi geliştirebilirsiniz asitli sütü alkol tabancasıyla muamele edin pıhtının büyüklüğüne bakın sonra bu sütü içine asitlik 7 sh olacak şekilde NaOh katın birde böyle alkol tabancasıyla bakın
işletmelerde alkol tabancaları artık kullanılmıyor ama alkol tabancası insana çok şey anlatır.
diğer metodlarda sütün sıcaklıkları nötrelize maddenin erime noktaları sütün yağı ile sabunlaştırma eğilimleri renklerde dediğiniz gibi değişikliklere neden oluyor
adil isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Tüm Gıdalarda Enterobakteriacea aranması Akın52 Mikrobiyolojik Analiz 3 06-2015 03:23 PM
Sütte Bulunan Bakteriler AlgaReN Sütteki Mikroorganizmalar 11 26-2013 02:28 AM
Sütlerde Hidrojen Peroksit, Klorin Ve Diğer Okside Edici Maddelerin Aranması a.ozan Sütün Muhafaza Teknikleri ve Analizleri 8 11-2012 11:29 AM
sodyum karbonat Gülsel ŞEN Endüstriyel Kimya 3 31-2010 10:59 AM
Doğal Kaynaklardan Sodyum Karbonat üretimi Yöntemleri Gülsel ŞEN Endüstriyel Kimya 3 21-2009 02:37 AM


Şu anda saat : 11:37 PM.