Sponsorlu Bağlantılar

Unda Kapasitenin Verimli Kullanılması Konsolidasyona Bağlı

Un Değirmenciliği kategorisinde açılmış olan Unda Kapasitenin Verimli Kullanılması Konsolidasyona Bağlı konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 03-2009   #1
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 702
Tecrübe Puanı: 19
Oktay SARI will become famous soon enough


Post Unda Kapasitenin Verimli Kullanılması Konsolidasyona Bağlı

Sponsorlu Bağlantılar
Türkiye Un Sanayi Federasyonu Genel Sekreteri Edip H. AKTAŞ, federasyon olarak Türkiye genelinde yaptıkları çalışma sonucunda kapasite kullanım oranının % 45 dolayında olduğunu tespit ettiklerini belirtiyor.




Kapasite kullanımında ‘konsolidasyon’un çok önemli olduğunu belirten Aktaş, “Konsolidasyon sürecini tamamlamış olan AB ülkelerinde kapasite kullanım oranları çok yüksektir, hatta bu oran Almanya ve Avusturya’da %80’i bulmaktadır” dedi.



Gıda sektöründe birçok ürünün temel maddesi un. Türkiye’de üretim ve tüketim açısından değerlendirecek olursanız un sanayinde kapasite kullanımı nedir?



Federasyon olarak Türkiye genelinde yaptığımız çalışmanın sonucunda kapasite kullanım oranının % 45 dolayında olduğunu tespit ettik. Tüketimin iki katından fazla kurulu kapasitemiz var. Kapasite kullanım oranımızı artırma yolunda kaçınılmaz olan “Konsolidasyon” olgusunun sağlıklı yürütülmesi süreci devam etmektedir. Konsolidasyon sürecini tamamlamış olan AB ülkelerinde kapasite kullanım oranları çok yüksektir, hatta bu oran Almanya ve Avusturya’da %80’i bulmaktadır.



Un sanayinin Türkiye’deki toplam pazar hacmi ve pazar büyüklüğü nedir, bu pazar nasıl bir atış gösteriyor?

Türk Un sanayisinin yıllık un üretimi 11.000.000 ton civarındadır. İç tüketimde çok bir değişiklik olmamakla birlikte ihracat miktarımıza göre bu rakam yıllara göre artarak farklılıklar göstermektedir. Un sanayimizin en büyük sorunu şu aşamada atıl kapasite, kayıt dışılık ve ona bağlı olarak haksız rekabettir. Ürettiğinden 2 kat fazla hazır kapasitesi olan bir sektör karlı bir sektör değildir. Her şeyden önce “Atıl Kapasite” ve “Konsolidasyon” birlikte gündemde olur. Bu bağlamda, atıl kapasitenin giderilmesi hususunda yapılan konsolidasyon çalışmalarının sağlıklı bir süreç içerisinde yürütülmesi için çalışmalara devam edilmektedir. Kayıt dışılık, Federasyonumuzun Devlet ve Kamu Kurumları ile birlikte yaptığı başarılı çalışmalar sonucunda çok büyük oranda minimize edilmiştir.


Hangi ülkeler Türkiye’den un alıyor, unlu mamullerimizi daha ziyade hangi ülkelere ihraç ediyoruz, dünya un üretiminde sıralamada kaçıncıyız?

Ülkemizden 100’ün üstünde ülkeye Buğday unu ihracatı yapılmaktadır. Un ihracatımızın çok büyük bir bölümünü Irak’a yapmaktayız, ardından Endonezya en çok un sattığımız ikinci ülke konumundadır, daha sonra Libya ve Sudan gelmektedir. Dünya un ticaretinin giderek azaldığı bir ortamda, Türkiye olarak 2005 yılında 2.000.000 ton civarında un ihracatı ile birinci olmuştur. 2007 yılında ise Arjantin’in ardından 1.000.000 ton civarında un ihracatı ile 4. olmuştur. Türk Un Sanayi uluslararası platformda güçlü bir stratejik konuma sahiptir.



Un’da katkı maddeleri de kullanılıyor. Fakat etiketlerde bunların ne olduğu ve oranları yazılmıyor. Bir etiketleme sistemi olması gerekmiyor mu, bu konudaki yasal düzenleme nasıl, sektör bunu nasıl uyguluyor?



Hem kullanılabilecek katkı maddeleri hem de etiketleme uygulamaları “Buğday Unu Tebliği” ve “TS 4500 Buğday Unu Standardı”nda ayrıntıları ile anlatılmıştır ve uygulanması gerekmektedir. Kayıt dışı her türlü uygulama ile Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu olarak mücadele etmekteyiz. Bu alanda Kamu kuruluşları ile de işbirliği içerisindeyiz.



Ürün kalitesinden biraz bahseder misiniz, buğdaydaki tohum kalitesi istenilen seviyede midir?

Buğday kalitesi hususunda sıkıntılarımız devam etmektedir. Bölgesel konumumuzdan dolayı “Süne Mücadelesi”nin önemi çok büyüktür. Fakat pek çok çiftçimiz yapılması gereken uygulamaları ya hiç yapmamakta, ya da eksik yapmaktadır. Bu durum ürün kalitemizi oldukça etkilemektedir. Son yıllarda yaşadığımız kuraklık ürün kalitemizi olumsuz yönde etkileyen diğer bir faktördür. Sertifikalık buğday kullanımının düşük olması da verim ve kalite hususlarını doğrudan etkilemektedir.

2008 yılı sektör olarak nasıl geçti, 2009 öngörülerinizi alabilir miyim?



Dünya hububat fiyatlarının tavan yaptığı 2007 yılının ardından girdiğimiz 2008 yılında hububat fiyatları hızla normal seviyesine inmiştir. Bu tür dalgalanmalar zaten önünü görmekte zorlanan sektörümüzün aleyhine olmuştur. Küresel finansal kriz ve döviz kurlarındaki oynamalar bir takım sıkıntılar yaratmış olmasına rağmen, hammadde temini hususunda 2007 yılına göre çok daha ferah bir dönem yaşanmıştır. Bunun 2009 yılında da devam etmesi beklenmektedir.

Uluslararası Un Sanayicileri Birliği Orta Doğu & Afrika Kongresini Antalya’da

TUSAF olarak, her yıl, çok önemli sosyal sorunların çözümlerine katkıda bulunacak Kongrelere imza atıyoruz. 2007 yılında önemli bir sağlık sorunu olan “Anemi”ye karşı mücadelede en etkin çözüm olan “Unun Zenginleştirilmesini” UNICEF ile birlikte ele aldık. 2008 Kongremizin gündemini ise, çok önemli bir Sosyo/Ekonomik soruna, “Ekmek İsrafı”na ayırdık. TOBB ve TMO Genel Müdürlüğü ile müştereken düzenlediğimiz bu Kongrede de, her yıl yaklaşık 1 Milyar YTL.’lik bir kaybın önüne geçmek için Kamu oyunu aydınlatma görevini üstlendik. 2009 Ekim’inde de 54 ülkeden, yaklaşık 1.000 temsilcinin katılacağı Uluslararası Un Sanayicileri Birliği Orta Doğu & Afrika Kongresini Antalya’da düzenleyeceğiz.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Peynir Üretiminde Prebiyotik Bakterilerin Kullanılması Akın52 Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 3 25-2016 02:04 PM
verimli süt üretimi Gülsel ŞEN Sütün Tanımı ve Bileşimi 0 11-2008 04:14 PM


Şu anda saat : 12:42 AM.