ggo14

Arkadaşlar, aslında farklı bir konu başlığı altında sizlerden yardım isteyecektim ama yeni bir konu açamadım pc de. Gıda Müh. son sınıf öğrencisiyim ve geleneksel reçel üretimi kapsamında fizibilite projesi hazırlayacağız. Reçellerin labarotuvarda analizlerini yapmak için hangi ekipman ve aletlere ihtiyacımız var? Yardımcı olursanız sevinirim.

BOZEMİNE

Reçel üretiminde( geleneksel-extra geleneksel reçel farketmez) yapılması gereken tayinlere TSE standardlarından ve TGK tebliğlerinden ulaşabilirsin.Çünkü bu analizlerin yapılışı ve gerekli teçhizatlar standardlarda ayrıntılı olarak verilmektedir.Ancak her reçelin kendi standardı dışında atıf yaptıkları standardları farklıdır.Mesela çilek standardı TS 4186 ama analizlerin yapılışı başka standardlara atıf yapılarak verilmiştir.Hangi şehirdeysen TSE temsilciliğine git istediğin konuyu belirt atıf yaptıklarını incele ihtiyacın olanı öğrenci kimliğiyle % 50 indirimli satın alabilirsin.Yada üniversitenin kütüphanesinden de araştırabilirsin.Ama yapılacak analizlerinden temel olarak aşağıdakileri verebilirm;
1-Çözünür Kuru Madde Tayini-Refraktometre
2-pH Değeri-pH metre
3-Meyve Oranı Tayini-göz açıklığı 1mm olan elek

bunlara ek olarak:Mikrobiyoloji,Ağır ****ller ve Boyar madde tayini,Koruyucu aranması gibi tayinleri de standardlarda ayrıntılarıyla bulabilirsin