Sponsorlu Bağlantılar

acillll!

Yardımlaşma kategorisinde açılmış olan acillll! konusu , ...


Like Tree1Likes
  • 1 Post By prozof

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 09-2012   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 07-01-2012
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
gencgidacı is on a distinguished road


Unhappy acillll!

Sponsorlu Bağlantılar
arkadaşlar kaşar konusunda bilgi sahibi ve tecrübesi olan arkadaşlara ihtiyacım var
gencgidacı isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 14-2012   #2
Moderator
 
Üyelik tarihi: 14-04-2008
Nerden: Akşehir/KONYA
Mesajlar: 529
Tecrübe Puanı: 0
AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
Alıntı:
gencgidacı´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
arkadaşlar kaşar konusunda bilgi sahibi ve tecrübesi olan arkadaşlara ihtiyacım var
Kaşar peyniri konusunda nasıl bilgi istediğini yazarsan eminimki yardımcı olunacaktır.
AlgaReN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2012   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 28-05-2010
Mesajlar: 8
Tecrübe Puanı: 0
esraercan is on a distinguished road


Standart

hangi konuda bilgi almak istiyorsun
esraercan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2012   #4
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 07-01-2012
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
gencgidacı is on a distinguished road


Standart

kaşarda özellkle yaz aylarında meydana gelen yumuşama sorununu ortdan kaldrmak için kullanablcgm bi doğal katkı maddesi biliomsnz bir de yoğrtlarda acılaşma sorunu ile yne beyaz peynrde erime sorununa karşı yapılacaklar veya kullanılablecek doğl katkı maddelri ?? şimdiden teşekkrler )
gencgidacı isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 24-2012   #5
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 14-08-2012
Mesajlar: 15
Tecrübe Puanı: 8
murat64 is on a distinguished road


Standart

evet kaşarda yumuşama sorununu nasıl çözebiliriz bilen var mı?
murat64 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 24-2012   #6
Member
 
Üyelik tarihi: 09-02-2010
Mesajlar: 73
Tecrübe Puanı: 10
messahin is on a distinguished road


Standart

arkadaşlar adı kaşar ama pişirme dereceniz mayalama çiğ süt ph nız kültür kullanıyormusunuz doğrama yapıormusunuz haşlama ph nız gbi parametreler bizim vereceğimiz bilgilere ışık tutacaktır.siz bize yardımcı olursanız kesssin çözeriz Allahın izniyle...
messahin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 25-2012   #7
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 27-12-2011
Mesajlar: 18
Tecrübe Puanı: 8
ishakdemirelli is on a distinguished road


Standart

kaşarda kuru mu, yoksa sulu haşlama mı yapıyorsunuz onuda yazın? işleme ph nızıda yazarsanız bunların ışığında yardımcı olalım...
ishakdemirelli isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 28-2012   #8
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 14-08-2012
Mesajlar: 15
Tecrübe Puanı: 8
murat64 is on a distinguished road


Standart

ishak bey kuru haşlama yapıyoruz 5.05 veya 5.10 gibi işlemeye başlıyoruz
murat64 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 16-2012   #9
Member
 
prozof - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 14-02-2009
Yaş: 42
Mesajlar: 80
Tecrübe Puanı: 11
prozof is on a distinguished road


Standart

Merhabalar
Kaşar: Kuru haşlamada eritme tuzunun türüne bağlı olarak 5.50 - 5.10 aralığı uygundur Bu değerlerin üstü erimeme, sulanma ve yağ kusma gibi sorunlara yol açar. Altı Hamurun çürümesine Kremleşme ve yumşamaya sebep olur. Telemenin hazırlanması mayalama ve süzmede yapılacak hatalar üründe acılaşma ve yumşama nedenlerindendir.
Yoğurt ve beyaz peynire gelince olasılıklar buraya sığmayacak kadar fazla üzgünüm.
Birden fazla hastalığınız var tedavi için branşında yetkin kişilerde yerinde hizmet almalısınız bu deneme yanılmadan daha ucuza malolacaktır.
Lütfen tahşiş amaçlı katkı maddelerinden uzak durun.
İyi olan her ürün katkı maddesi içerecek diye bir kural yoktur, her katkılı ürün iyi değildir. Bilinçsiz katkı maddesi kullanımı bu maddeleri pazarlayanları işletmenize ortak etmekten başka işe yaramaz.
Üretmdeki hatalarınızdan arının ve gerekli yerlerde gerekli katkı maddeleri kullanın. Örneğin eritme tuzu kullanmak ( kuru haşlama ) 9lt. sütten 1 kilo kaşar peyniri yapmanızı sağlar bu oran sulu haşlamada 12-13 lt. dir eritme tuzunun fazla kullanılması ürün kalitesini bozar ve maliyeti artırır az kullanımı ise ürün stabilitesini olumsuz etkiler. İyi çalışmalar
oneraltinsoy likes this.
prozof isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
çok acillll yelizzzz Yardımlaşma 3 21-2010 09:05 PM


Şu anda saat : 10:08 AM.