candy_42

neden akım şemaları gözükmüyor anlamadım?yardımcı olur musunuz?

Oktay SARI

Bende sizin hangi konuda problem yaşadığınızı anlamadım.
Size daha iyi yardımcı olabilmemiz için bu soruyu problem yaşadığınız yerde sorsaydınız daha güzel olurdu. Böylece anında cevap verme imkanımız olurdu. Dahada önemlisi şemayı paylaşan üyemizin de haberi olurdu.

__________________

adil

Arkadaşlar akım şemalarını yayımlayan arkadaşların birde sorumlulukları var 3-4 gündür ümit uluışık tarafından yapılan mehmet baykal tarafından tanzim edilen kaşar peynirinde ciddi cevaplanması gereken sorular var ama cevaplanmıyor kendilerinden cevap bekliyorum üstelik kendilerinin bu sitede yazdıklarının ötesinde yönetim olarakta sorumlulukları bulunmaktadır üstelik benim yazdığım yazı üst üste gelince birleştiriliyor ve son mesajlarda görünmüyor.araya başka biri yazmayınca iki mesaj birleştiriliyor.sorumu tekrarlıyorum

60 DERECEDE 2-3 SANİYE SÜTÜ GEÇİRDİKTEN SONRA YOĞURT KULLANMADAN,SİTRİKJ ASİT KULLANMADAN PIHTIYI 5,8 PH DA NASIL ULAŞTIRIYORSUNUZ VE 45 DAKİKA BASKIDA NASIL DURUM BÖYLE İKEN YANİ YOPĞURT KATILMADAN SİTRİK ASİT KATILMADAN NASIL 5.0 PHYA PIHTI GELİYOR.ŞUNU DA BELİRTEYİM SİTRİK ASİT KAŞARA KATILMAZ

Arkadaşlar Yukarıda Sorduğum Sorunun Cevabı Gelmediği Sürece Akım şemalarına Güvenip Peynir Imal Etmenizi önermiyorum

admin

Adil Bey;

Öncelikle ''üstelik benim yazdığım yazı üst üste gelince birleştiriliyor ve son mesajlarda görünmüyor.araya başka biri yazmayınca iki mesaj birleştiriliyor.'' demişsiniz.Forum kurallarını okuduysanız aynı üyenin üstüste 2 yada daha fazla konu açması yasaktır (flood).öncelikle forum kurallarını okursanız forumla alakalı birçok bilgiye ulaşacaksınız.Burada altalta açtığınız konuların birleştirilmesinde herhangi bir artniyet yoktur.Konularınız içinde herhangi bir değişiklik yapılmıyor sadece mesajlarınız birleştiriliyor.

ikinci husus forumumuz gönüllülük esasına dayandığı için bir üyemizin yazdığı bir makale yada akım şeması ...vs herneyse bunların içeriği ile alakalı sizin bilgi ve tecrubelerinize ters gelen bir ayrıntı var ise bunu yazan üyeden düzeltmesini beklemek yerine yanlış olduğunu düşündüğünüz noktaları siz aydınlatırsanız daha isabetli olacağı kanaaindeyim.

hepimiz iş hayatı içerisindeyiz ve foruma genelde boş kaldığımız zamanlarda paylaşım yapıyoruz,siz soru soruyorsunuz ve cevabını bekliyorsunuz ancak konuya muhatap arkadaşlar işiyle yada diğer meşguliyetleri ile ilgilenirken sizin yazdığınız mesajları göremeyebilirler.ve sizde bunda bir artniyet aramak düşüncesine kapılabilirsiniz.Ancak durum sandığınız gibi değildir.

sonuç olarak sizin mesleki olarak bilgilerinize sonsuz saygımız var her mühendis arkadaş herşeyi bilmek zorunda değil.Bir konu paylaşılmış diyelim bu konunun faydalı olduğunu düünen arkadaşlarımız bu konuyu paylaşıyor,daha sonra o konuyla alakalı daha iyi bilen birisi o konuda ki eksik gördüğü yerleri tamamlıyor ve eğitim bu şekilde tamamlanmış oluyor zaten.

Sizden konu ile alakalı değerlendirmelerinizin devam etmesini bekliyoruz,birde siz konu paylaşın bakalım belkide sizin yanlışlarınızı çıkartabilecek bir arkadaş bulunur ne derisniz hoş olmaz mı

iyi forumlar

adil

Ben akım şemaları paylaşımına kesinlikle karşıyım her işletmenin durumu farklı
pastörizatörlerin dahi peynir randımanına etkileri farklı süt teknolojisinde son ürüne her aşamadaki akım diyagramlarının etkisi çok büyük size bu sitede bu yüzden hangi konuda yazı yazmamı istersiniz dedim amacım bu parametreleri anlatmaktı ama siz ne yaptınız herkesin bildiği bir konuyu anlatın dediniz böyle karşıladınız ben istiyorum ki yoğurtta mayalama sıcaklığını vermek yerine önce kültürü basit boyama yapıp bakterilerin morfolojik yapısını görüp ona göre yoğurt mayalama sıcaklığını belirleyelim bunun eğitimini isteyen herkese anlatmaya hazırım.
eğer arkadaşların akım şemaları her işletmede uygulanabilseydi aynı işletmenin ürettiği aynı günkü peynirler hey aynı olurdu demekki değişken çok ben bilgi gizlediğimden değil süt teknolojisinde her işletmenin makina parkı durumu süt alım programı çok şey üzerinde etkili eğitim verilir herkes ona göre akım şemasını düzenler mesala son üründe salamura parametrelerinin o kadar etkisi var ki bu değerleri vermek yerine parametrelerin son üründeki durumu anlatılabilir.
sorumu tekrarlıyorum hangi konuda yazı yazmamı istiyorsanız size o konuda yazarım ve siz bu bilgilerden sonra akım şemanızı işletmenize göre kendiniz ayarlarsınız ben size balık tutmayı öğretiyorum uçmayı öğretiyorum elinize bir fener verip yön bulmayı öğretiyorum siz bize hazır balık verin diyorsunuz

Gülsel ŞEN

adil bey burda verilen bilgiler diğer işletmelere pat diye oturtulacak formüller veya sistemler zaten olmaz...düşünün bir kere bir fabrikanın haccp planını alıp direkt başka fabrika için kullanabilirmisiniz hayır...burada amaç sadece konu hakkında ipucu vermektir...kimse kimsenin akım şemasını yada sistemini zaten oturtamaz ki burada ki herkes birer gıdacıysa bunu zaten böyle algılar diye düşünüyorum...ayrıca kimse sizden sadece bir konu üzerinden paylaşım yapın demez diyemez...benim paylaşımlarımı incelediyseniz hemem hemen her daldan mevcut bu merak ve araştırma belkide elinde bulunan bilgiyi bencillik yapmadan paylaşmaktır...iyi paylaşımlar

__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana

adil

ben sizin son cümlenizde sarf ettiğiniz kelimenin ötesinde bir konudaki tüm bilgilerimi aktarmaya hazırım diyorum.Dünyada bir Adetullah kanunu vardır önce kişiler isteyecek sonra talep edecek ben de imdatlarına yetişeceğim ADİL ATA ET ASLANA OT VERMEZ yoksa bilginin kıymeti kalmaz TALEP ET İSTE İHTİYAÇ DUY BİLGİ SANA GELİR

Gülsel ŞEN

burası paylaşım sitesi adil bey o zaman bilgi bankası olamaz ki...o zaman kütüphanecilik de olmasın...ben süt ürünlerinde deneyimli değilim ama burdaki arkadaşların paylaşımıyla bilgi edinmeye çalışıyorum...demekki birileri istemese bizde göremeyeceğiz...çok katılamıyorum bu konuda size...

__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana

adil

arkadaşların çok önemli sorunlarına hep cevap veriyorum o dediğiniz olsa idi bilgi vermezdim.Bakın bugün salamurdan sonra ph nın hemen düştüğü ile alakalı soruna hemen cevap verdim o kişinin gözünü açtım ben e tamam bunlara neden 4-5 tanedir hepsini alt alta sıralar bu kişiye gönderebilirdim ama yapmadım direk hidronyum iyonlarından bahsettim şimdi bu kişi artık tuz geçşi ile ilerleyen asitliğin alakalı olduğunu asla unutmayacak
sonra
ayranla ilgili sorular oldu onlara doğru cevap verdim
kim bana özel bir mesaj çekmişse 21 yıllık tecrübemden ne biliyorsam anlattım hatta bir üyeye özel mesajından yağ tainini anlattım.
sizler öncelikle şunu bir anlamanız empati kurmanız gerekiyor sorunlarının cevabı bir anlık değil bir bütünün tezahuru ben onu söylemeye çalışıyorum hatta bir üyeye süte yapılan hileleri özel mesajında yazdım bunları yazarak size yön veriyorum ama siz herhalde yaşınızın genç olması hasebiyle konuları farklı mecralara çekiyorsunuz.

Gülsel ŞEN

işte diyorum ki özel mesajla falan uğraşana kadar mesleki bilgilerinizi burada konular açarak daha detaya belkide girerek ayrıca böyle soru cevaplada devam edin diyorum bende...ama bu sadece taleple olmamalı belki buradan bilgi arayn bir meslektaş sizin paylaştığınız konuyla aydınlanacak yani ağlamayan çocuğa meme verilmez demeyin ağlamadanda verin diyorum iyi paylaşımlar...

__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana