|
|
||||||
 |
|
|
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
|
|
||||||
|
|
|
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
12-2011
|
#1 |
|
Junior Member
Üyelik tarihi: 19-04-2009
Mesajlar: 6
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
 |
depo talimatları... (çok ihtyacm var)
merhaba arkadaşlar ben yemekhanede calışıyorum da ürünlerin ( tahıl, salça, bisküvi, çikolata gibi) depolarda bulunma sıcaklıkları ile ilgili tablo yada bilgi varmı elinizdee???
|
|
|
|
15-2011
|
#2 |
|
Junior Member
Üyelik tarihi: 30-10-2010
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
|
merhaba umraım işine yarar;
kuru depolama: Kuru depo-depolar veya kilerde çalışır durumda termometre olmalıdır. Kuru deponun sıcaklığı 10-15 derece olmalıdır. Ayrıca bu ısı ölçüm değerleri sabah ve akşam olmak üzere yapılacak ve bu değerler çizelge haline getirilerek kontrollüğe verilecektir Kuru depoların veya kilerin gerekli şekilde havalandırılması için önlemler alınmış olmalıdır. Kuru depolarda uygun raf sistemleri yapılacaktır. Kuru baklagil, pirinç, şeker, un vb. gıdalar için çeşitli ebatlarda akıtmalı çelik kutular kullanılacaktır. Kuru depolarda nem oranı %60-65 olmalıdır. Bunun için nem ölçer alet (hidrometre) bulundurulmalıdır. Ölçülen nem oranları sabah ve akşam olmak üzere yapılacak ve bu değerler çizelge haline getirilmelidir. Hammaddelerin bulunduğu depolarda ağzı açık, yerde ve düzensiz bir şekilde istiflenmiş ve etiketsiz malzeme bulunmayacaktır. Palet kullanımı gerekli ise Pvc hijyenik paletler kullanılacaktır. Gıda maddeleri, temizlik malzemeleri ile bir arada bulunmayacaktır |
|
|
|
|
15-2011
|
#3 |
|
Junior Member
Üyelik tarihi: 30-10-2010
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
|
toplu yemek üretimi ile ilgili takıldığın tüm konuları bana yazabilirsin.yardımcı olmaya çalışırım
|
|
|
|
|
3 Gün önce
|
#4 |
|
Junior Member
Üyelik tarihi: 05-03-2021
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
|
tadalafil 40 mg - <a href="http://tadstrong.com/">tadalafil price</a> tadalafil generic online
|
|
|
|
|
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
| Seçenekler | Arama |
| Stil | |
|
|
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Fındık Depolama ve Depo Koşulları | inci | Tahılların Depolanması | 1 | 3 Gün önce 12:25 AM |
| yağların depo edilmersi | s_elma | Mesleğimizde Çözülmesi Gereken Sorunlar | 1 | 3 Gün önce 08:13 PM |
| ürün talimatları | Gülsel ŞEN | Gıdacılar Kafe | 1 | 3 Gün önce 05:23 PM |
| Meyvelerde Uygun Depo Sıcaklığı | Muhittin YILMAZ | Meyve ve Sebzelerde Dondurma ve Muhafaza Koşulları | 2 | 03-2009 05:46 PM |
Normal
