tugba çakır

el değmeyen bir yerde ecoli üreyebilirmi ?acil cevap yazabilirmisiniz?

sahinim

Elbetteki üreyebilir;
Ancak soru herhangi bir çerçeve içermiyor yani hangi şartlarda nereden bahsediyorsunuz.
Ben gene de kabaca bahsedeyim

E. coli özellikle hayvan bağırsağında yaşar ancak çeşitli sebeplerle bizim bağırsak floramıza da bulaşmıştır.Yani kanalizasyon sularında yüksek oranda bulunur. Bu sebeple şebeke suları analizinde önemli bir ölçüm bazıdır e. coli (içme sularına kanalizasyon suyu karışıp karışmadığını araştırma babında)

Eğer bahsi geçen yer bir yemek fabrikası,restoran,mezbaha ve/veya bir et entegre tesisi gibi çiğ hayvan etlerinin bulunduğu,işlendiği,ambalajlandığı bir tesis ise muhtemel hayvanın ilk üretim hattında iç organları temizlenirken dikkat edilmediği ve/veya kesim-yüzme ve temizleme esnasında yanlış bir bıçak darbesiyle bağırsak içi dışkının direkt olarak ete ve/veya personel eline oradan da ete bulaştığı yorumu da yapılabilir.

tugba çakır

süt ürünlerindeyim ben.ayran hiç el değmeyen bi ürün olmasına rağmen ecoli tespit ettiğim zamanlar oldu.şuanda öyle bi sıkıntımız yok.hat temizliği ile ilgili olabileceğni düşündüm olabilirmi?pesonel ile ilgili bi sıkıntıda yok.hatlardan alabildiğim yerlenden numune aldım.ama hat içersinde ecoli üreyebileceğini kanıtlayıcı bi şey elde edemedim.

Hasan_k

sütü temin ettiğiniz yerde bir sorun vardır.hayvan dışkısı bulaşmış olabilir.üretim hattında personel el hijyenine dikkat etmemişse bulaşabilir.

adil

Dolum başlılarını kullanmadan hemöen önce günlük temizlik bittikten sonra ertesi gün ayarana başlamadan sterilize etmek amacıyla kullandığınız çözeltiyi ayran haznesine birşekilde koyun ve ayran makinasını boş çalıştırın ve bu sıvıyı yere boşaltsın bende zamanında yaşadım ama böyle çözdüm.diğer yerleri zaten diğer arkadaşlara söyledi onların kine ilave olarak hatta yapabiliyorsanız ayran dolum pompasınıda buna dahil edin

messahin

Adil beye harfiyyen katılıyorum.Ben önceki iş yerimde aynını uyguluyordum + sıcak 90 derece su geçiriyordum TÜM HATTAN...

tugba çakır

Herkese Teşekkür Ederim Sorunu çözdüm.

tugba çakır

Birde Yoğurtta Yağ Tayini Ile Ilgili Bir Sorunum Var.3,5 Yağlı Bir Sütten Olan Yoğurdun Yağı 2,8 Geliyor.her Denememde Buşekilde 0,5lik Bir Yağ Kaybı Oluyor. Bunu Bir Türlü çözemedim Yardımcı Olabilirmisinz.

tuğba horaz

yoğurttaki ya krema olarak adlandırılıyor 3.5 tam yaglı sut ama 2.8 yarım yaglı yanlış hatırlamıyorsam ama bu sorunu yarın süt hocama iletır daha net bır cevap yazarım ok