Sponsorlu Bağlantılar

Fikir Alış-verişi...Tuzsuz kaşar peyniri

Yardımlaşma kategorisinde açılmış olan Fikir Alış-verişi...Tuzsuz kaşar peyniri konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 22-2010   #1
Moderator
 
Üyelik tarihi: 14-04-2008
Nerden: Akşehir/KONYA
Mesajlar: 529
Tecrübe Puanı: 0
AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all


Exclamation Fikir Alış-verişi...Tuzsuz kaşar peyniri

Sponsorlu Bağlantılar
Arkadaşlar Yaptığımız kaşar peynirinin sıfır tuzsuzunu yapmayı düşünüyoruz.Yani tuzsuz kaşar peyniri.Bu ayrı bir üretim izin belgesi gerektirir mi!yada bu tip bir üretim şekli acaba dil peyniri(tuzsuz peynir) olarak mı üretmemiz gerekiyor.Böyle bir üretimde tabiki ayrı bir üretim izni gerekiyor.Aslına bakarsanız bizden künefe için tuzsuz peynir talebi var.Bunun için tuzsuz peynir üretmemiz gerekiyor.Bunun için ayrı bir üretim sertifikası almamız gerekiyor mu acaba.Pazartesi günü Tarım il müdürlüğü ile görüşeceğim ama sizin de öncelikle fikirlerinizi almak,paylaşmak istedim
AlgaReN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 24-2010   #2
Member
 
prozof - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 14-02-2009
Yaş: 42
Mesajlar: 80
Tecrübe Puanı: 11
prozof is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
Tuzsuz peynir tatlı üretiminde talep gören bir üründür. Raflarda aynı talebi görmeyecektir sanıyorum. Ayrıca peynirde kullanılan tuz ürünün fiziksel yapısını düzeltir sertlik kazandırır. Bununda ötesinde dayanıklılığını artırır. Bilinen en eski anti bakteriyeldir. Elbette bunlar bildiğiniz şeyler. Kodekste tuz oranları için üst değerler verilmişir bu nedenle üzerinde tuzsuz olduğunu belirtmeniz yeterli olsa gerek. tuzsuz yaptığınız peynir çeçidinin son tüketim tarihini bir hafta ila bir ay arasında sınırlandırmanızı salık veririm bu baralık üretim aşmasındaki bulaşmalar hammadde kalitesi ve son üründeki bakteri yükü ile doğrusdan ilişkilidir. Tuzu bir takım anti bakteriyel katkı maddeleri nile ikame edebilirsiniz fakat kodeksle ters düşmeniz söz konusu. İyi çalışmalar
prozof isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Kaşar Peyniri Haccp Planı... AlgaReN ISO 22000 (HACCP) 2 17-2013 04:43 PM
Kısaca Kaşar,Beyaz,Eritme ve Lor peyniri KKN'ları... AlgaReN ISO 22000 (HACCP) 3 07-2012 09:30 AM
Kaşar peyniri mi aldınız? Emin misiniz? AlgaReN Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 9 09-2010 08:49 AM
beyaz penir ve kaşar peyniri Üretiminde HACCP uygulamaları Haydar Yardımlaşma 6 07-2010 12:38 AM
Kaşar peyniri mi aldınız? Emin misiniz? Oktay SARI Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 0 06-2009 02:33 AM


Şu anda saat : 09:33 PM.