nurten kahraman

merhaba bana ısletmem adına hazırlamam ıcın haccp ornegı lazım bu konuda yardım edersenız cok sevınırım ısletmemız sut ısletmesı yardımlarınızı beklıyorum herkese ıyı aksamlar

bestbeste

merhaba...3.sııf gıda mühendisliği öğrencisiyim.gıda kalite kontrol dersinden ödevim var...haccp örneği hazırlamam lazım çayla ilgili...yardımlarınızı bekliyorum..şimdiden teşekkürler..

Muhittin YILMAZ

nurten hanım işletmenizle alakalı geniş bilgi verirseniz yardımcı olmaya çalışırım.süt işletmesi ama hangi ürünleri üretiyorsunuz sadece süt paketlememi yoksa peynir yoğurt vs vs ürünlerde üretiyormusunuz genelde arkadaşlar yardım isterken çok yalın şekilde soruyorlar.

yani biraz işletmenizden bahsedin kaç kişi çalışıyor hangi ürünleri üretiyor kaç metrekareye kurulu haccp için haccp kritik noktaları oluşturmalısınız ancak bu konuda bilginiz yoksa ilk etapta hazırlamanız çok zor olur.zaten haccp gıda firmalarında artık iso 22000 belgesi alınıyor.

bence firmanız size özel mesajda göndermistim nerden almak istiyorsunuz belgeyi,türkak onaylımı olacak yani ne istediğinizi güzelce yazaresan yardımcı oluruz.

Aynı sorular bestbeste içinde geçerli

__________________

bestbeste

Muhittin Bey ben bu sorularınıza tam olarak cevap veremeyecem...herhangi bir çay işletmesi daha önce görmedim..kaç kişi çalışır nasıl ürün elde edilir alanı ne kadardır bilmiyorum...sanırım bana yardımcı olmanız için size hiç yardımcı olamadım..

fatiksimsek

muhittin bey ben kaşar imalatı yapan bi işletmede çalısıyorum haccp sistemini nasıl olusturabilirim
yardımcı olursanız sevinirim

eren bektaş

HACCP planı olurturuken bır tane karar agacı olusturun ılk once.bu karar agacında da urunun işletmeye gırısınden cıkısına kadar gördugu ıslemlerde her hangı bır tehlıkeyle karsı karsıya mı degıl mı ona bakın.Eğer bu noktada kontrol kaybedilirse, oluşacak tehlike insanlara zarar verebilir hatta öldürebilir mi?Cevap EVET ise bu nokta KKN dir, değilse diğer soruya geçilir.Bu aşamadan sonra ve gıdanın tüketiminden önce kontrol yapılabilecek ve bu sayede mevcut tehlikelerin önlenebileceği ya da istenen ölçüde azaltılabileceği herhangi bir işlem basamağı var mı ?

-Cevap EVET ise bu nokta KKN değildir, HAYIR ise KKN dir.
HACCP - Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi: | AşçıLıK Her bir temel işlem için eğer varsa kritik kontrol noktaları belirlenmelidir bu lınktede karar agacı var.kolay gelsın

CETİN

Selamlar kolay gelsin öncelikle. Bana ayran yogurt üzerine hazırlanmış bir haccp planı gerekli olmuştu bu kunuda yardımcı olursanız sevinirim teşekkürler.

qualityelif

Arkadaslar suan bende HACCP belgesini almak uzereyim fase 2 asamasindayim. Hangi belgeleri doldurmaniz gerekiyor , uretim asamalarinda olusabilecek tehliker neler olabilir ve bu saptadiginiz tehlikelerin kabul edilebilir bir seviyeye indirgenebilinmesi icin alinmasi gereken tedbirlerin kayit altina alinmasi gibi konularda yardimci olabilirim.