Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar.Net GENEL > Yardımlaşma
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 04-2009   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 02-03-2009
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : tuna_han5 is on a distinguished road
tuna_han5 is on a distinguished road
Standart kuru haşlama kaşar

arkadaşlar kuru haşlama kaşarda randıman , ne tür veya hangi eritme tuzlarını kullanabiliriz ve avantajları hakında bilgisi olan arkadaşlar yardımcı olurlarsa sevinirimm sevgilerlee..
tuna_han5 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 04-2009   #2
Moderator
 
Üyelik tarihi: 14-04-2008
Nerden: Akşehir/KONYA
Mesajlar: 529
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 571
Tecrübe Derecesi : AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all
AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all
Standart

Kuru haşlama kaşar peynirinde şu an için Randımanımız 9,0-9,2 gr arasında değişmektedir.Eritme tuzu olarak Kasomel veya Joha eritme tuzlarının farklı kombinasyonlarını kullanabilirsiniz.Biz Kasomel eritme tuzlarını kullanıyoruz ve memnunuz.Tabiki burada önemli olan Hangi tuzdan kaç kğ telemeye ne kadar kullanacağımız önemlidir ki;bu miksin kullanımı her işletmenin kendi üretim prosesiyle ilişkilidir.
Avantajı bizim açımızdan açıkçası en önemlisi Randıman konusudur.
iyi çalışmalar;
AlgaReN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 05-2009   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 02-03-2009
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : tuna_han5 is on a distinguished road
tuna_han5 is on a distinguished road
Standart

tskkrlerr mehmet beyy ama genelde kuru haşlamada randıman 8.5 oldugunu söyleniyo...
ii çalışmalrr
tuna_han5 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 05-2009   #4
Moderator
 
Üyelik tarihi: 14-04-2008
Nerden: Akşehir/KONYA
Mesajlar: 529
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 571
Tecrübe Derecesi : AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all
AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all
Standart

Tuna bey kuru haşlama kaşar peynirinde 8,5 randımanı kolaylıkla yakalayabilirsiniz.Ancak bizim hedefimiz öncelikle kaliteli bir peynir elde etme yönündedir.Kaliteli bir peynir elde etmek için ise,Randımanın 9'dan aşağı çekilmemesi yönünde görüşüm vardır.Şunuda belirtmem gerekirki biz direk olarak sütten yapıyoruz ve hiç bir ilave madde katmadan lezzet,yapı,elastikiyet,kesim ...vs gibi özellikler yönünden tüketicinin beğenisini kazanan bir peynir üretimi yapıyoruz.Bu peynir imalatında telemeye siz;geri gelmiş küflü,bozuk,kokmuş...vs gibi peynirleri katar ayrıca su ilavesi yapar iseniz randımanı oldukça aşağıya çekersiniz ancak kalitesiz bir ürün elde etmiş olursunuz.
Benim için önce Kalite sonra randıman gelmektedir.Çünkü kaliteli ürünü istediğiniz fiyattan satışa sunabilirsiniz Ancak kalitesiz ürünü ki işte piyasada 7,50-8,00 TL'ye bile markette kaşar peyniri satılıyor. Yorum sizin....
AlgaReN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Refraktometrik Kuru Madde Tayini (Suda Çözünür Kuru Madde) tuuba Kimyasal Analizler 2 10-2011 01:19 PM
Haşlama Teknolojisi Muhittin YILMAZ Haşlama ve Pişirme Teknolojisi 0 10-2008 08:48 PM
Ön Haşlama Nedir? Muhittin YILMAZ Haşlama ve Pişirme Teknolojisi 0 10-2008 08:38 PM
kuru buz Gülsel ŞEN Endüstriyel Kimya 0 13-2008 05:03 PM
Haşlama - diyet yemeği Lethe Diyet Yemekleri 0 24-2008 10:53 PM



Şu anda saat : 09:31 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.