Sponsorlu Bağlantılar

mikrobiyal bulaşma

Yardımlaşma kategorisinde açılmış olan mikrobiyal bulaşma konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 16-2010   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 16-11-2010
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 10
nurcihn is on a distinguished road


Standart mikrobiyal bulaşma

Sponsorlu Bağlantılar
nurcihn isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap

Alt 17-2010   #2
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 26-10-2009
Yaş: 33
Mesajlar: 131
Tecrübe Puanı: 12
Can_ONEL is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
Yazdığınız işlemler başarıyla uygulanmış ve kontaminasyon olmamış gıda maddelirinde mikrobiyal bozulma olması mantıken imkansız. Ama işlem hataları veya farkında olmadan bir kontaminasyonla bozulma ihtimali olur. Bir de şu durum var bazı termofilik bakterilerin enzimleri yüksek sıcaklığa dayanır. Vejetatif hücreler, sporlar ölür fakat bu enzimler bozulmadan kalabilir. Bu m.o. kaynaklı enzimler bozulmaya neden olabilir. Diğer bozulmalar da kimyasal bozulma ve oksidatif bozulmadır m.o'la alakalı değildirler. Hocanızın notundaki açıklamayı da eklerseniz daha net yorumlar alabilirsiniz. Saygılar.
__________________
Can ÖNEL
Gıda Mühendisi
Can_ONEL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2010   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 16-11-2010
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 10
nurcihn is on a distinguished road


Standart

nurcihn isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2010   #4
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 26-10-2009
Yaş: 33
Mesajlar: 131
Tecrübe Puanı: 12
Can_ONEL is on a distinguished road


Standart

Can_ONEL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 18-2010   #5
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 16-11-2010
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 10
nurcihn is on a distinguished road


Standart

nurcihn isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Kanatlı etlerde mikrobiyal riskler Oktay SARI Kanatlı Et Teknolojisi 0 29-2009 01:51 AM
Et ürünlerinde mikrobiyal bulaşma kaynakları bayraktar28 Et Sanayinde Temizlik ve Dezenfeksiyon Uygulamaları 1 03-2009 07:43 PM
mikrobiyal bozulmalar Gülsel ŞEN Mikrobiyoloji 0 27-2008 04:30 PM


Şu anda saat : 01:33 AM.