Türkiyenin  Gıdacılar Topluluğu - Gıda -  Gıda Mühendisleri

Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri (http://www.gidacilar.net/)
-   Yardımlaşma (http://www.gidacilar.net/yardimlasma.html)
-   -   pastörize süt konusunda bilgiye ihtiyacım var (http://www.gidacilar.net/yardimlasma/pastorize-sut-konusunda-bilgiye-ihtiyacim-var-2834.html)

cihan35 13-2010 12:22 PM

pastörize süt konusunda bilgiye ihtiyacım var
 
slm arkadaslar bir pastörize süt işletmesinde üretim sorunlusu oldum gıda teknikeriyim kendim meslek hayatıma baslayalı 10 ay oldu dikkat etmem gereken hususlar hakkında ve bir sorunla karsılastıgımda nasıl çözüm bulabilecegim konusunda yardımcı olabilirmisiniz arada sırada bazen 4 gün raf ömrü verdigimiz sütler son kullanma tarihi gelmeden kesiliyor ama hepsi degil aynı üretimden % 3-5 arası falan nedenleri neler olabilir yardımcı olursanız sevinirim saygılarımla

özkan 29-2010 04:40 PM

cihan bey,
öncelikle depolama koşullarını bilmemiz gerekirki size yardımcı olalım past. sütleri kaÇ derecede beklettiğinize bağlı bi durum olsa gerek diye düşünüyorum...bana depolama koşullarını ve sütün asitlik değerlerini iletirseniz size yardımcı olabilirim...saygılar

deryam49_87 29-2010 11:43 AM

becede depolama sıcaklığı 4-6 derecede olması gerekiyor.

alperen 07-2010 01:53 PM

depolama koşulları kesilmesinde çok önemli bir etken olsada pastörizasyon şartlarınada eğilmenizi tavsiye ederim. işeltemede uyulması gereken parametreleri kontrol edip bunu rutin aralıklarla tekrarlamanızın faydalı olabileceği görüşündeyim. kaliteli hammaddeden kaliteli nihai ürün anlayışına görede çiğ sütünüzün başlangıç yükü ve asitliğide önemli olacaktır.


Şu anda saat : 01:19 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.