Sponsorlu Bağlantılar

Peynirde asitliğin hızlı ilerlemesi

Yardımlaşma kategorisinde açılmış olan Peynirde asitliğin hızlı ilerlemesi konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 09-2015   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 25-04-2015
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
mcodilek is on a distinguished road


Standart Peynirde asitliğin hızlı ilerlemesi

Sponsorlu Bağlantılar
merhaba iyi günler . ben klasik peynir yapımında çalışıyorum ve şöyle bir sorum olacak : peynirlerimizin kesim ph ı 5.80 iken sabah 8 de toplamaya geldiğimizde ph lar 4.90 - 4.95 lere kadar düşmüş oluyor acaba bunun nedeni nedir . ve çözümü nasıl olabilir şimdiden herkeze teşekkür ederim ...
mcodilek isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 10-2015   #2
Member
 
Üyelik tarihi: 09-02-2010
Mesajlar: 73
Tecrübe Puanı: 10
messahin is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
Şu dönemlerde dikkat etmek lazım.Çok asitlik düşerse klasik peynir tıkız düşer...göbek yapar.ileri aşamada salamurada sünme ve kokuya neden olur.Biraz daha erken kesime girin.Ya da salamuranın derecesini düşürün.Ben şu an öyle yapıyorum.
messahin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 11-2015   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 25-04-2015
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
mcodilek is on a distinguished road


Standart

peki bu durumun hava şartlarıyla mı ilgisi var acaba ? biz 15 bome ile çalışıyoruz .. sıcaklık ise 22-23 oluyor.
mcodilek isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
hızlı pıhtılaşma nedeni ? hypnoz19 Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 2 08-2015 09:08 PM
Hazır Gıdalarda Asitliğin Düzenlenmes Ve Su Aktivitesi Kontrolü esracakir_ Meyve-Sebze İşleme 0 07-2010 08:00 PM
hızlı ekim yöntemleri hatiç Mikrobiyoloji 0 27-2009 01:41 PM
Asitli içecekler hızlı yaşlandırıyor. Oktay SARI Gıdacılar Kafe 0 20-2009 01:37 PM
Peynirde Randıman Oktay SARI Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 0 01-2009 01:53 AM


Şu anda saat : 11:09 PM.