Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar.Net GENEL > Yardımlaşma
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 08-2009   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 06-09-2009
Yaş: 31
Mesajlar: 12
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : ReCruitEngineeR is on a distinguished road
ReCruitEngineeR is on a distinguished road
Question potasyum sorbat,natamax zararlı mı????

kaşar yapımında,tuz ve eritme tuzunun yanında natamax konulduğunu gördüm,küflenmeyi geciktirmek için kullanılan bi katkı maddesiymiş.potasyum sorbatında yoğurtta kaplara döküm yapıldıktan sonra inkübasyon odalarına bırakılırken üzerine sprey seklınde konulduğunu gördüm küf ve bozulmayı geciktirmek için.bi arkadasımız yoğurt yoğurtsa son kullanma tarihine yaklastıkca sulanır,eksir ve bozulur demişti.her katkı kötü müdür?kötüyse kullanımına nasıl izin verilip etikette yer alabiliyor?
ReCruitEngineeR isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 29-2009   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 29-09-2009
Mesajlar: 9
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Ahu Sultan is on a distinguished road
Ahu Sultan is on a distinguished road
Standart

Her katkı kötü değil fakat ne yazık ki bilimde her şeyi çözemiyor. Bazen araştırmalar yetersiz kalıyor bazen de araştırılmıyor. Gıda da tüm mekanizmayı etkilediğinden dolayı doğal olan kullanılmalı, katkıya ihtiyaç kalmamalı. Sanayide ise zaman uzadığından dolayı üretim,dağıtım ve satış zinciri uzun zaman gerketirdiğinden dolayı mecburi olarak katkılar kullanılıyor. İnsan bünyesine zarar vermeyen ve gıdanın yapısını bozmayan yeni maddeler bulunması için devlette böyle bir birimin sadece bu konuda araştırma yapıyor olması lâzım. Avrupanın bulduğunu söylediği bilgiyle değil de hakikatle bu yol aşılır.
Ahu Sultan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
natamax


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Potasyum Bitartarat Gülsel ŞEN Gıda Katkı Maddeleri 0 05-2008 05:49 PM
Potasyum Sorbat inci Gıda Katkı Maddeleri 1 17-2008 08:07 PM



Şu anda saat : 07:29 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.