s.seniz

refraktometredeki yanılma payı ve bunu etkileyen faktörler nelerdir, kısaca işyerimde labaratuvarda daha önce sürekli problemli olan bir köy toplayıcısı süt miktarı değişmeden refraktometre değerini yükseltti fakat milkanada çok farklı ve alakasız değerler alıyorum, refraktometreyi yanıltmak için ne kullanabilir ve ben bunu nasıl anlayabilirim, yardımınızı bekliyorum...

AlgaReN

Refraktometrenin saf su ile temizlenip kalibrasyon ayarını yapmalısınız.Süt toplayıcısına gelince;süt miktarının değişmesine gerek olmadan hatta süt miktarı artmış olsa bile sütün kurumadde değeri yükselebilir sütün kalitesine göre.Bu konuyu bu şekilde değerlendirmeyin lütfen.Ama tabiki süt sektörü hilelere açık bir sektör.Eğer toplayıcı biliyor ise kurumaddesi düşük olan bir sütü hile yaparak kurumaddesi yüksek olarak gösterebilir.Ama bunu yaptığını veya yapabileceğini düşünmüyorum.Süt numunesinin milkana süt analiz cihazında verdiği sonuç Sütün yağsız kurumadde değeridir.Bu konu hakkında aşağıdaki linktende daha önce verdiğimiz bilgilere,yorumlara ulaşabilirsiniz.
http://www.gidacilar.net/kuru-madde-...ight=kurumadde

s.seniz

sayın baykal; toplayıcı bunu elinde teknik bir alet olmadan yapması kuru madddeyi etkilemesi yada refraktometredeki sonucu etkileyebilmesi mümkünmü yada ben ne şekilde üzerine gitmeliyim aslında bunun sadece tecrübe etmek babında üzerine gidiyorum işimi mesleğimi seviyorum, ilginize ve yardımınıza teşekkürler...

Hakan Usta

Daha önce aynı problemle bende karşılaştım.Meğer süte tuzlu su katıyorlarmış.Tuzlu suyun brix ini 10 a ayarlayıp karıştırınca refraktometre ile anlayamıyorsunuz, hatta miktarı öyle ayarlıyorlarki tadınca bile yanılabiliyorsunuz.

fundayildizoglu

slm arkadaşlar adapazarından yazıyorum.süt imalathanesi için bana refraktometre lazım acaba nereden temin edebilirim.

kanarya66

Talep ettireceksiniz firmanıza yada siz talep edeceksiniz.

__________________
çapanoğlu

aziz42elif

arkadaşlar sütün miktarı değişmiyor fakat sütünüz bozuk kuşkulandınız kuru maddede yükselme oluyosa veya sütünüzün girişi iyi fakat ürünlerde sıkıntı oluyosa tat koku vs.çözmenin en pratik yolu ya tam teşekküllü laboratuar kuracaksınız yada iletkenlik cihazları satılıyor süte uygulanabilen ondan alacaksınız.bu cihazı herkese tavsiye ederim satıcı değilim haa yanlış anlamayın faydasını gördüğümden anlatıyorum size

elfida79

soda koymuş olabilir belki onu bulmanın pratik yolunu sütün önce ph sına bak sonra sütü kaynat tekrar ph ya bak eğer ph yükseliyorsa sütte soda var diyebilirsin..

aziz42elif

soda testi yapın ph la bakmak yetersiz olur.

elfida79

soda testide yapsın tabi ama soda çok az konulmuşsa renk ayırımı nı yapamayabilir. Ben kendi deneyimlerime dayanarak söylüyorum en kesin sonuç sütü kaynatıp arasındaki ph değişikliğini gözlemek..