sirke üretim metodları - Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda

ceren340 · 27-2009

sirke üretim metodları bilginiz var mı bu üretim metolarından pastör,jenaratör ve orleans yöntemleri hakkında detaylı bilginiz varsa yardım eder misiniz...

neslihan koşar · 28-2009

PASTÖR yöntemi:Geliştirilmiş orleans yöntemidir.Eskiden büyük sirke işletmelerinde kullanılan bu yöntem artık kullanılmamaktadır.Yavaş usulü devamlı hale getirmek için çok sayıda teneke ve fıçıların üst üste konulmasıyla ve borularla birbirlerine bağlanarak oluşturulmuş bir mekanizmadır.
ORLEANS yöntemi: bu yöntemde basit ve yavaş yöntem gibidir.Ancak özel sirkeleştirme kapları kullanılır.Sirkeleşmenin çabuk olması için kullanılan teknelerin ağız kısımları yukarı doğru genişleyen bir biçimdedir.aynı şekilde burada da havalandırma delikleri bulunur.
JENERATÖR yöntemi:Sürekli çabuk yöntemde,jeneratörün en altında henüz sirkeleşmemiş olan şarap tulumba ile tekrar üstten verilir.Bu işlem sirkeleşme tamamlanıncaya kadar devam eder.

ceren340 · 29-2009

cok tesekkur ederım sagolun

neslihan koşar · 01-2009

ne demek her zaman

27-2009	#1
ceren340 Junior Member Üyelik tarihi: 12-10-2009 Mesajlar: 4 Tecrübe Puanı: 0 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	sirke üretim metodları sirke üretim metodları bilginiz var mı bu üretim metolarından pastör,jenaratör ve orleans yöntemleri hakkında detaylı bilginiz varsa yardım eder misiniz...

Seçenekler	Arama
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder	Arama: Gelişmiş arama yap
Stil
Normal Hybrid-şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
un üretim	Gülsel ŞEN	Un Değirmenciliği	12	3 Gün önce 01:02 AM
Sirke Teknolojisi	inci	Alkolsüz İçecekler	7	3 Gün önce 11:41 PM
kek üretim	Gülsel ŞEN	Şeker ve Şekerli Ürünler	2	3 Gün önce 08:48 PM
tuz üretim teknolojisi	Gülsel ŞEN	Endüstriyel Kimya	1	13-2008 03:29 AM

28-2009	#2
neslihan koşar Senior Member Üyelik tarihi: 01-10-2009 Yaş: 31 Mesajlar: 100 Tecrübe Puanı: 13 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	PASTÖR yöntemi:Geliştirilmiş orleans yöntemidir.Eskiden büyük sirke işletmelerinde kullanılan bu yöntem artık kullanılmamaktadır.Yavaş usulü devamlı hale getirmek için çok sayıda teneke ve fıçıların üst üste konulmasıyla ve borularla birbirlerine bağlanarak oluşturulmuş bir mekanizmadır. ORLEANS yöntemi: bu yöntemde basit ve yavaş yöntem gibidir.Ancak özel sirkeleştirme kapları kullanılır.Sirkeleşmenin çabuk olması için kullanılan teknelerin ağız kısımları yukarı doğru genişleyen bir biçimdedir.aynı şekilde burada da havalandırma delikleri bulunur. JENERATÖR yöntemi:Sürekli çabuk yöntemde,jeneratörün en altında henüz sirkeleşmemiş olan şarap tulumba ile tekrar üstten verilir.Bu işlem sirkeleşme tamamlanıncaya kadar devam eder.

29-2009	#3
ceren340 Junior Member Üyelik tarihi: 12-10-2009 Mesajlar: 4 Tecrübe Puanı: 0 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	cok tesekkur ederım sagolun

01-2009	#4
neslihan koşar Senior Member Üyelik tarihi: 01-10-2009 Yaş: 31 Mesajlar: 100 Tecrübe Puanı: 13 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	ne demek her zaman

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Benzer Konular