süt teknılojisinden 1 2 soru?? - Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda

alperen · 25-2008

merhabalar ben pamukkale üniversitesi gıda mühendisliğibölümü öğrencisiyim size birkaç sorum olcak cevap verirseniz sevinirim.
1.laktaz enziminin teknolojik önemi nedir?
2.plazmin niçin peynir veriminde azalmaya sebep olur?
3.lizozim enziminin süt teknolojisindeki önemi nedir?

şimdiden teşekkür ederim...

duman_h · 25-2008

aaa süper yaa ben de bu sene mezun oldum pamukkaleden.oğuz hoca soruları mı bıunlar?

hatırladığım kadarıyla söyleyeyim,

1-laktaz enzimi teknolojik açıdan laktoz intolerans hastalığı olan insanlara yönelik ürün üretimi açısından önemlidir.

2-plazmin kazeinin parçalanmasına sebep olduğundan peynir üretiminde verim düşer.

3-lizozim de bakterilerin ya da virüslerin hücre duvarını parçalıyordu galiba.

ben kısaca yazdım umarım yardımcı olur çok zamanım olmadığından bu kadarını yazabildim zaten oğuz hocanın öğrencisi düşünür bulur

kolay gelsin

alperen · 27-2008

sağol valla sınav var sütten oğuz hoca bunları verdi araştırın dıye bende cevaplar bakıyorum sağol tekrar..

duman_h · 27-2008

bu arada bi tüo oğuz hocaya fazla şeyler yazayım puan alırım deme özünü yaz ver o öle sever...

Benek · 02-2009

Ya duman kardeş sana bir soru. ekmek yapımında kullanılan maya neden bira üretiminde kullanılmaz? cevabı en kısa zamanda beklıyorum. tesekkürler şimdiden

duman_h · 04-2009

bahsettiğimiz şey Saccharomyces cerevisiae ve hem ekmek hem birada kullanılıyor diye hatırlıyorum.yanlış mı hatırlıyorum bu soruyu soran kim? bi hoca falan mı?
benek arkadaşım pamukkalede mi okuyosun?

25-2008	#1
alperen Junior Member Üyelik tarihi: 14-10-2008 Mesajlar: 21 Tecrübe Puanı: 13 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	süt teknılojisinden 1 2 soru?? merhabalar ben pamukkale üniversitesi gıda mühendisliğibölümü öğrencisiyim size birkaç sorum olcak cevap verirseniz sevinirim. 1.laktaz enziminin teknolojik önemi nedir? 2.plazmin niçin peynir veriminde azalmaya sebep olur? 3.lizozim enziminin süt teknolojisindeki önemi nedir? şimdiden teşekkür ederim...

Seçenekler	Arama
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder	Arama: Gelişmiş arama yap
Stil
Normal Hybrid-şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

25-2008	#2
duman_h Senior Member Üyelik tarihi: 05-09-2008 Mesajlar: 132 Tecrübe Puanı: 14 Tecrübe Puanı: 11 Tecrübe Derecesi :	aaa süper yaa ben de bu sene mezun oldum pamukkaleden.oğuz hoca soruları mı bıunlar? hatırladığım kadarıyla söyleyeyim, 1-laktaz enzimi teknolojik açıdan laktoz intolerans hastalığı olan insanlara yönelik ürün üretimi açısından önemlidir. 2-plazmin kazeinin parçalanmasına sebep olduğundan peynir üretiminde verim düşer. 3-lizozim de bakterilerin ya da virüslerin hücre duvarını parçalıyordu galiba. ben kısaca yazdım umarım yardımcı olur çok zamanım olmadığından bu kadarını yazabildim zaten oğuz hocanın öğrencisi düşünür bulur kolay gelsin

27-2008	#3
alperen Junior Member Üyelik tarihi: 14-10-2008 Mesajlar: 21 Tecrübe Puanı: 13 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	sağol valla sınav var sütten oğuz hoca bunları verdi araştırın dıye bende cevaplar bakıyorum sağol tekrar..

02-2009	#5
Benek Junior Member Üyelik tarihi: 02-01-2009 Mesajlar: 6 Tecrübe Puanı: 0 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	Ya duman kardeş sana bir soru. ekmek yapımında kullanılan maya neden bira üretiminde kullanılmaz? cevabı en kısa zamanda beklıyorum. tesekkürler şimdiden

04-2009	#6
duman_h Senior Member Üyelik tarihi: 05-09-2008 Mesajlar: 132 Tecrübe Puanı: 14 Tecrübe Puanı: 11 Tecrübe Derecesi :	bahsettiğimiz şey Saccharomyces cerevisiae ve hem ekmek hem birada kullanılıyor diye hatırlıyorum.yanlış mı hatırlıyorum bu soruyu soran kim? bi hoca falan mı? benek arkadaşım pamukkalede mi okuyosun?

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)