Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar.Net GENEL > Yardımlaşma
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 27-2009   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 08-03-2009
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : ayla_22 is on a distinguished road
ayla_22 is on a distinguished road
Arrow süt üretiminde yardım

merhabalar
ilk defa sorumlu yöneticilik yapıyorum süt ürünleri üzerine.. bana yardımcı olurmusunuz . neler yapmam gerekli ... şimdiden teşekkür ediyorum
mutlaka cevap verir misiz bilgilenmek istiyorum ..
__________________
kimsesizler yurdu yüreğim seveni çok anlayanı YOK!di'li bir geçmiş .geleceğe nazır ama zamanı yok..
ayla_22 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 27-2009   #2
S Moderator
 
nurten kahraman - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-11-2009
Yaş: 38
Mesajlar: 287
Tecrübe Puanı: 100
Tecrübe Puanı: 100
Tecrübe Derecesi : nurten kahraman will become famous soon enoughnurten kahraman will become famous soon enough
nurten kahraman will become famous soon enoughnurten kahraman will become famous soon enough
Standart

slm bende sut ısletmesınde sorumlu yonetıcım ılk yapman gereken kayıt tutman bunlarda ısletme ıcı,ınkübasyon odaları,soguk depoların,ısletmeye gelen sutun sıcaklıgı,pastörızasyon sıcaklıgı,sogugutucuda kalan sutun sıcaklıgı ve antıbıyotık testlerını yapıp kaydını tutman gerekır ve buyuk ıhtımal mandıraysa calıstıgın yer mılkana analız cıhazı varsa bunda vakum sutune ve ımalata gırmeden sute bakabılırsın butun bunların yanında hıjene dıkkat etmen gerekır...
nurten kahraman isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 28-2009   #3
Moderator
 
Üyelik tarihi: 14-04-2008
Nerden: Akşehir/KONYA
Mesajlar: 529
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 571
Tecrübe Derecesi : AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all
AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all
Standart

Alıntı:
ayla_22´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
merhabalar
ilk defa sorumlu yöneticilik yapıyorum süt ürünleri üzerine.. bana yardımcı olurmusunuz . neler yapmam gerekli ... şimdiden teşekkür ediyorum
mutlaka cevap verir misiz bilgilenmek istiyorum ..
Ayla Hanım telaş etmenize gerek yok.Sorumlu yöneticilik yapıyorum derken;bulunduğunuz işletmede sadece diploma üzerine mi sorumlu yöneticisiniz yoksa bizzat bir fiil çalışma imkanınız varmı?Öncelikle bunu belirtmeniz gerekiyor.Çünkü sadece diploma olayı ile işletmede çalışma arasında yapılacak işler farklıdır.
İşletmede çalışma ortamınız var ise;
Süt sektöründe öncelikle yapmanız gereken gelen hammaddenin yani sütün kontrolüdür.Burada dört temel takip önemlidir.(Sütün kalitesi yönünden)Bunlar;1-Sütün Kurumadde kontrolü(Refraktometre ile kontrol)
2-Sütün asitlik kontrolü
3-Sütün % yağ kontrolü
4-Sütün antibiyotik kontrolü
Tabiki yapılan kontroller kayıt altına alınmalıdır.Bunlardan başka Karbonat aranması yapılabilir.(Özellikle yaz döneminde)Yani soda testi.Bu kontrollerden sonra üretime alınan sütün işlem basamaklarındaki sıcaklık,asitlik kontrolleri önemlidir.Tabiki bu noktalar yapılan ürünlere göre değişiklik gösterir.Bunları takip edebilirsin.Tabiki Nurten hanımın dediği gibi soğuk hava depolarının kontrolleri özellikle önem taşır.İşletmede kalite belgeleri söz konusu ise bunların takibatı size ait olacaktır.ve biliyormusunuz ki bu kalite sistemelerini takip ederken gerekli formlar mevcuttur.o formlar size yapabileceğiniz işler konusunda yönlendirmede bulunacaktır.
Aslında Ayla hanım şöyle yapalım;Siz işletmenizde ne tür ürünlerin üretimini yapıyorsunuz.Bu işletmeyi biraz açarsanız sanırım daha iyi yardımcı olabiliriz.Çünkü süt işletmeleri komplike bir olaydır.Sadece üç-beş satır yazmakla anlatılamaz.
AlgaReN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 28-2009   #4
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 08-03-2009
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : ayla_22 is on a distinguished road
ayla_22 is on a distinguished road
Standart

teşekür ediyorum .. sadece diploma üzerinde sorumlu yöneticilik yapmaktayım.. işletmede tereyağı,yoğurt ,ayran,peynir,kaymak.çökelek ve süt üretimi yapılmakta...

sanırsam kimse yazmayacak artık
__________________
kimsesizler yurdu yüreğim seveni çok anlayanı YOK!di'li bir geçmiş .geleceğe nazır ama zamanı yok..
ayla_22 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Yoğurt üretiminde Süttozu Kullanımı umituluisik Yoğurt Üretimi Teknolojisi 4 02-2012 05:55 PM
alkol üretiminde kullanılan mayalar alperen Yardımlaşma 3 12-2009 12:07 AM
ekmek üretiminde temel bileşenler Gülsel ŞEN Ekmek Yapım Teknolojisi 1 27-2009 05:41 PM
ekmek üretiminde yardımcı bileşenler Gülsel ŞEN Ekmek Yapım Teknolojisi 0 03-2009 12:53 PM
Gıda Üretiminde Çalışanların Önemi Muhittin YILMAZ Gıda İşyerlerinin Taşıması Gereken Genel Teknik ve Hijyenik Özellikleri 0 12-2008 08:52 AM



Şu anda saat : 03:23 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.