Sponsorlu Bağlantılar

yemekte kullanılan yağlar hak. bilgi

Yardımlaşma kategorisinde açılmış olan yemekte kullanılan yağlar hak. bilgi konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 01-2011   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 02-11-2010
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
tugcekaska is on a distinguished road


Exclamation yemekte kullanılan yağlar hak. bilgi

Sponsorlu Bağlantılar
herkeze merhaba , çalıştıgım iş yerinde öglen yemeklerınde kullanılan yaglar yuzunden herkezde migde rahatsızlıgı cıktı migdede yanma reflü isal karın agrısı vb. ben yağdan oldugunu dusunuyorum cunku kokuyor. kendımde gıda bolumu sut urunlerı mezunuyum malumunuz kendı sektorumde ıs bulamadım baska bı kurumda calısıyorum yaglar hakkında cok bılgım yok bıryağ ve gülce diye bır markadan söz ediyorlar. bileniniz warmı? yaglarda yemek ıcın hangı kiriterlere bakılır. böle gıderse herkez hastanelık olucak.gıdayla alakalı bır kurum dıgıl burası o yuzden karısamıyorum.bilgi verirseniz sevinirim
tugcekaska isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 01-2011   #2
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 26-10-2009
Yaş: 33
Mesajlar: 131
Tecrübe Puanı: 11
Can_ONEL is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
Her kim olursa hangi kurum olursa olsun şikayetinizi topluca bildirin. Biz bu durumdan şikayetçiyiz deyin. Toplu yemek sektöründe yağ en büyük masraflardandır, genelde sıvı yağlarda çok falza problem olmaz ama özellikle bazı sulu yemeklerde (türlü gibi) malzemeler ilk önce vita gibi bir kızartma yağında(oda sıcaklığında donuktur) kızartılır sonra sosu (salçalı suyu) verilir. Bu durumda malzemeler kızartılırken çektikleri yağı suyu görünce suya verir. Bu yemeklerde mide yanması daha çok görülür. Ayrıca yemeklerde lezzet artırmak amacıyla katılan toz bulyonlar katkı maddeleri ve MSG nedeniyle eğer kullanım talimatına göre kullanılmazsa mide yanması yapar. Bir de baharatlar buna etkendir karabiber gibi bazı baharatlarda yanmaya neden olabilir. Kızartma yağlarının ömrü vardır bu ömüre dikakte etmeleri gerekir. Saygılar.
__________________
Can ÖNEL
Gıda Mühendisi
Can_ONEL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 07-2011   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 02-11-2010
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
tugcekaska is on a distinguished road


Standart

çok teşşkkürler can bey toplu olarak sesını cıkartmaya gelince herkez susuyor.bırıne cıddı bısey olmasını beklıoruz turk mılletı olarak kafa yapımız hep böyle iş işten gecince tedbirini alırız..ben elimden geldiğince uyarıyorum bu sefer cıkan yemegın ıcınde tavuklarda kan ve morarma oluo biri zehirlencek artık bekliyoruz...
tugcekaska isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Katı ve Sıvı Yağlar inci Sıvı ve Katı Yağların Üretim Aşamaları 4 14-2013 04:23 PM
Yağlar Oktay SARI İnsan Gıdası Olarak Yağ ve Bileşimi 1 19-2012 02:34 AM
Baharatlar ve Yağlar Akın52 Baharatlar 6 08-2010 12:13 PM
Hangi yağı hangi yemekte kullansak Oktay SARI Sağlığımız ve Bitkisel Yağlar 0 06-2009 03:58 AM


Şu anda saat : 11:29 PM.