Sponsorlu Bağlantılar

yoğurt yapımı

Yardımlaşma kategorisinde açılmış olan yoğurt yapımı konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 02-2009   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 26-06-2009
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
Raşit Altıntaş is on a distinguished road


Standart yoğurt yapımı

Sponsorlu Bağlantılar
slm arkadaşlar bi işletmede teknikerim yaptığımız yoğurtlar s.k tarihi dolmadan küflenme meydana geliyor. yardım ederseniz memnun olurum şimdiden tşkler
Raşit Altıntaş isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 15-2012   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 14-08-2012
Mesajlar: 15
Tecrübe Puanı: 8
murat64 is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
muhtemelen süt dolum hatlarınızda temizlik sıkıntısı vardır. hatlarınızı cip sistemi ile temizlerken asit veya kostik kullanıyo musunuz?
murat64 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 16-2012   #3
Member
 
prozof - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 14-02-2009
Yaş: 42
Mesajlar: 80
Tecrübe Puanı: 11
prozof is on a distinguished road


Standart

Merhaba
Yoğurt üretiminde Mikrobiyal yönden kaliteli çiğ süt kullanımı, Özellikle kaynatma sonrası proses akış hat ve ekipmanın sanitasyonu, inkübasyon ve soğuk odaların ortam dezenfeksyonunun sağlanması Raf ömründe belirleyici kriterlerdir.
Bunların en önemliside üretimde kullanılam mayadır. Kara maya kullanımında bu tür sorunlarla daha sık karşılaşılmakta ve malesef raf ömrü genellikle 15 günle sınırlı kaşmaktadır,
Starter kültür kullanımı ile raf ömrünü 60 güne kadar uzatmak mümkündür ( son ürün pastörize edilmeksizin ).
Unutulmaması gereken sütü yoğurda çeviren kullandığımız mayadır ve mayamız ne ise yoğurdumuz odur. temofilus ve basilyusun yanında maya ve küf aşıladığımızda ürünümüzün kısa sürede bozulması kaçınılmaz olacaktır.
Küçük ve orta ölçekli işletmelerde starter kullanımı için mesajla yardım isteyebilirsiniz ( bunları bilmeyen büyük işletme yoktur sanırsam )
İyi çalışmalar
prozof isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
konserve yapımı Gülsel ŞEN Konserve Teknolojisi 6 05-2016 09:31 PM
Margarin Yapımı Akın52 Margarin Üretimi 6 08-2013 05:43 PM
Peynir Yapımı umituluisik Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 4 30-2010 07:00 PM
Meyveli Yoğurt Yapımı ccrt Yoğurt Üretimi Teknolojisi 5 03-2009 08:47 PM
Bulgur Yapımı inci Diğer Tahıl ve Unlu Mamulleri 0 12-2008 09:59 PM


Şu anda saat : 01:47 PM.