Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Yoğurt Üretimi Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 01-2008   #21
Moderator
 
umituluisik - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 07-10-2008
Mesajlar: 284
Tecrübe Puanı: 15
Tecrübe Puanı: 75
Tecrübe Derecesi : umituluisik will become famous soon enough
umituluisik will become famous soon enough
Standart

Muhittin bey süt sektöründe olmamana rağmen bu ilgin çok güzel. aslında gıda mühendisliğinde sütçülük en zor işlerden biri olmasına rağmen çok zevkli. Zamanın nasıl geçtiğini anlamıyorsun biliyor musun? Araştırmaya çok açık
__________________
ÜMİT ULUIŞIK
GIDA MÜHENDİSİ
umituluisik isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 01-2008   #22
Moderator
 
Üyelik tarihi: 20-05-2008
Mesajlar: 390
Tecrübe Puanı: 34
Tecrübe Puanı: 1803
Tecrübe Derecesi : inci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant future
inci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant future
Standart

Süt sektörü zevkli mi,değil mi tartışılır ama gerçekten zor bir sektör.kısa bir süre bende beyaz peynir ve kaşar üretiminde bulundum anladım ki,süt sektörü bana göre değil.....
bu sektöre gönül vermiş meslektaşlarıma kolay gelsin....
inci isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 01-2008   #23
Moderator
 
umituluisik - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 07-10-2008
Mesajlar: 284
Tecrübe Puanı: 15
Tecrübe Puanı: 75
Tecrübe Derecesi : umituluisik will become famous soon enough
umituluisik will become famous soon enough
Standart

şimdi yerine göre değişir. Misal herkeşin sana bağlı olduğu ustaların gözünün içine baktığı ve senden habersiz en ufak bir değişiklik yapamadıkları bir fabrikada çalışıyorsan zevkli. Çünkü herşey sana bağlı ve istemediğin kadar deneme yapabilirsin. Ama çoğu süt fabrikasında olduğu gibi iş ustaların elinde mühendiste etrafta geziniyorsa tabii ki sıkıcı olur. Ama benim üretim müdürü olarak çalıştığım bu fabrikada mesela usta sesini çıkaramaz, bir teknikeri ezemez üretimde kafasına göre değişiklik yapamaz? ne maya kullanacak? ne kadar atacak? ne zaman haşlayacak? ne zaman edecek? bana danışır yoksa öttürürüm adamı Valla huyumu bilirler
__________________
ÜMİT ULUIŞIK
GIDA MÜHENDİSİ
umituluisik isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 01-2008   #24
Moderator
 
Üyelik tarihi: 20-05-2008
Mesajlar: 390
Tecrübe Puanı: 34
Tecrübe Puanı: 1803
Tecrübe Derecesi : inci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant future
inci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant futureinci has a brilliant future
Standart

mutlaka her sektörde mühendis ve ustanın konumu mutlakiyetle belirlenmeli.mühendis bulunduğu konumda idare ve üretimi titizlikle yapmalı.çalıştığım fabrikada ustanın hakimiyeti söz konusu değildi.sadece süt benim ilgi alanım dışında olduğu için,süt ürünlerindeçalışmak BAna göre değil...
inci isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 01-2008   #25
Gıda Mühendisi
 
Muhittin YILMAZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 01-04-2008
Yaş: 40
Mesajlar: 1.070
Tecrübe Puanı: 100
Tecrübe Puanı: 101
Tecrübe Derecesi : Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough
Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough
Standart

neyse bak söylediğimi bir dene ve bunun üzerine git zaten denediğin zaman bana başka sorularda soracağını şimdiden duyar gibi oluyorum.Çok güzel bir çıkış noktası...
__________________
Gıda Mühendisi Muhittin YILMAZ
Muhittin YILMAZ isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 01-2008   #26
Moderator
 
umituluisik - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 07-10-2008
Mesajlar: 284
Tecrübe Puanı: 15
Tecrübe Puanı: 75
Tecrübe Derecesi : umituluisik will become famous soon enough
umituluisik will become famous soon enough
Standart

Anladım ama mayaya süt katmak çok iyi bir olay değil yanlız ama benim kaçırdığım bir nokta var ise aydınlat sevinirim. neden iyi değil söyliyim. senin amacın süte yoğurt bakterilerini aşılamak. Mayadada yoğurt bakterisi mevcut, ama yoğurt bakterisi içermeyen sütü mayaya katarsak, mayanın kuvvetini zayıflatmış oluruz.
__________________
ÜMİT ULUIŞIK
GIDA MÜHENDİSİ
umituluisik isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 01-2008   #27
Moderator
 
umituluisik - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 07-10-2008
Mesajlar: 284
Tecrübe Puanı: 15
Tecrübe Puanı: 75
Tecrübe Derecesi : umituluisik will become famous soon enough
umituluisik will become famous soon enough
Standart

Güncel sohbet burda var diye buraya gıda ile ilgili bir fıkra yazayım bari sizinle paylaşayım:

En Önemli Üç Gıda

Öğretmen uzun uzun proteinler, karbonhidratlar, yağlı maddeler konusunda bilgiler verdi, insanların beslenmesi ile ilgili açıklamalar yaptı... Sonunda bir soru sordu.
-“Siz bana, insan için en önemli olacak gıdalardan üçünü sayabilir misiniz.”
Arkalarından bir öğrenci seslendi:
-“Sabah kahvaltısı, öğle yemeği, akşam yemeği efendim.”
__________________
ÜMİT ULUIŞIK
GIDA MÜHENDİSİ
umituluisik isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 01-2008   #28
Gıda Mühendisi
 
Muhittin YILMAZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 01-04-2008
Yaş: 40
Mesajlar: 1.070
Tecrübe Puanı: 100
Tecrübe Puanı: 101
Tecrübe Derecesi : Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough
Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough
Standart

sen yinede bir dene bakalım bu mayanın gücünü zayıflatmak anlamında değil mesela yoğurdun tadının güzelleşmesi ve tatlı oluşu ve raf ömrünün uzaması ile alakalı bir durum,normal yoğurtların yazın bozulma sürelerinin en az 2 katı daha fazla dayanıyor ve her zaman aynı tatta yoğurt oluyor denemende fayda var.Denediğin zaman farkını göreceksin yani mayanın gücünü zayıflattığın zaman yoğurt yapamazsın diye bir kaidede yok ben bu dediğini suna benzettim hızlı donan alcı yavas donan alçı.mayaya süt kattığın zaman yavaş donan alçı olur belki,bilmiyorum benzetme ne kadar oturdu
__________________
Gıda Mühendisi Muhittin YILMAZ
Muhittin YILMAZ isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 01-2008   #29
Moderator
 
umituluisik - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 07-10-2008
Mesajlar: 284
Tecrübe Puanı: 15
Tecrübe Puanı: 75
Tecrübe Derecesi : umituluisik will become famous soon enough
umituluisik will become famous soon enough
Standart

Doğru söylüyorsun yoğurdun ömrünü uzatır. Yoğurda tatlımsı bir aroma verir. Bu aroma ege ve marmara kesimlerinde istenen bir aroma bu bahsettiğim bölgeler tatlı yoğurt severler danone, sütaş türü. Ama akdeniz yani bizim bölgeler ekşi yoğurt, karamaya aroması severler. ondan dolayı bu dediğin tutmaz buralarda ama ihracat yoğpurdunu yaptığım mayaya olabilir. Dediğin gibi güzel yöntem
__________________
ÜMİT ULUIŞIK
GIDA MÜHENDİSİ
umituluisik isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 22-2009   #30
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 22-01-2009
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : umut_adiyaman is on a distinguished road
umut_adiyaman is on a distinguished road
Standart

Merhaba Umit Bey,
Yogurt Uretim Teknolojisi ile ilgili Bilgi Almak Istiyorum Yardimci Olursaniz Sevinizim,
Umut ADIYAMAN
umut_adiyaman isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
akm emas, ayran, tava yourdu, yourt


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Ayran üretim teknolojisi AlgaReN Yoğurt Üretimi Teknolojisi 54 27-2015 10:00 PM
iş akım şekası alabaz Yardımlaşma 10 08-2012 04:58 AM
Süt ve Süt ürünleri Akım Diyagramaları-2 AlgaReN Sütün Tanımı ve Bileşimi 21 01-2011 11:14 PM
Ayran üretim Talimatı umituluisik Yoğurt Üretimi Teknolojisi 1 09-2009 08:03 PM
Vakum Kazanında Reçel Üretimi Akım Şeması inci Şeker ve Şekerli Ürünler Teknolojisi 0 24-2008 11:26 AM



Şu anda saat : 11:18 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.