Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Yoğurt Üretimi Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Like Tree1Likes

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 16-2009   #11
Member
 
prozof - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 14-02-2009
Yaş: 42
Mesajlar: 80
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : prozof is on a distinguished road
prozof is on a distinguished road
Standart

Sn Fatma BAYKAL hanım: ayranda köpük önleyiciye neden ihtiyacınız var. Köpük kırıcılar cıp sisteminde kostik solisyonlarında kullanılır. Ayrıca deterjan türevlerinde formül içersinde '' şelat'' adıyla yer alır.
Sorun ayranlarınızın dolum esnasında aşırı köpürmesine bağlı aluminyum kapağın bardağa yapışmama sorunu ise çözüm köpük kırıcı değildir.
Dilerseniz bu konudada yardımcı olabilirim.
Selamlar.
prozof isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 16-2009   #12
Member
 
prozof - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 14-02-2009
Yaş: 42
Mesajlar: 80
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : prozof is on a distinguished road
prozof is on a distinguished road
Standart

Dosya şifresi nedir
prozof isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 12-2009   #13
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 12-03-2009
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : zorbey is on a distinguished road
zorbey is on a distinguished road
Standart

MERHABALAR
100 lt sütden ekonomik olarak nasıl yararlanırız ...

kac kg tereyag

kac kg yagsız peynır alırız vs bilgısı olan arkadaşimiz bizle paylaşirsa memnun olurum.. SAYGILARIMLA
zorbey isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 06-2009   #14
Altın Üye
 
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 553
Tecrübe Puanı: 17
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : adil is on a distinguished road
adil is on a distinguished road
Standart

yoğurt ile alakalı bilgileri indirdim bu bilgilerde yoğurt yapıldığı zaman ne şekilde olursa olsun türk tipi yoğurt yapılamaz yoğurt cıvık olduğu gibi çok da ekşi olur.birdefa süte işlenen ısı işlemi yoğurt teknolojisinde sadece patojenlerin öldürüldüğü bir yer olarak düşünülmemeli uygulanan ısı işlemi ile serum proteinlerinin %70 ni denature temeyi ve en önemlisi sütte Hidroksi metil furfurol oluşumununun yanında bazı sülfitril gruplarının açığa çıkmasıyla ilk pıhtılaşma sh sının düşük turtulması hesaplanmalı bu şekildede Bakterilerin mRNA yapısını bozacak ve onların durdurulması gereken asitlikten daha fazla bir asitlik oluşumuna engel olacak bazı stümile edici bazı inhibe edici maddelerin ortaya çıkabileceği pastörizasyon derecesini belirlemektir.Kitapta 85 derdece 5 dakilka tutup yoğurt sütünü pastörize ederseniz o yoğurttan süzme yoğurt yapın işletme hiçbir açıdan karlı olmaz
pastörizasyon kaynağınınj ısı iletim katsayısı olan lamda lkatsayısının ayarlanması süt kimyası açısından önemlidir.Bu amaçla açık kazanlarda dalgakıran plakalı pastörizatörlerde ise holder uzunluğu çapı ve izalasyonu iyi hesap edilmelidir. zaten ülkemizin yenibir klavuzlara ihtiyacı var diye düşünüyorum
adil isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
yogurt


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Yoğurt nasıl yapılır inci Yoğurt Üretimi Teknolojisi 44 29-2014 02:28 PM
Yoğurt: Küreselleşen Türk Besini Gülsel ŞEN Yoğurt Üretimi Teknolojisi 5 08-2008 02:28 PM
Yoğurt Tatlısı Muhittin YILMAZ Tatlı Tarifleri 0 26-2008 03:51 PM



Şu anda saat : 02:26 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.