|
|
||||||
 |
|
|
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
|
|
||||||
|
|
|
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
17-2011
|
#11 |
|
Senior Member
Üyelik tarihi: 29-06-2010
Mesajlar: 273
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
 |
adil bey bilgi için teşekkürler.şimdi açığa kavuştu herşey.
 yıllar önce ben staj yaparken yoğırt için kullanılacak sütü soda atıyorlardı,hatta ordaki usta bunu yazma staj defterine diyerek gülmüştü..ordaki gıda müh sorumlu yönetici bayanda diğerleri gibi katkı maddesi koycağımza soda koyuyoruz işte demiştiçünkü stajımı uazın yaptıüım için sütü geç topluyorlardı bazen,dolayısıyla asitlik yükseliyordu sıcaktan,zararı olmayan markette bile satılan bir ürün bu demişti hatta bana gıda müh |
|
|
|
23-2011
|
#12 |
|
Junior Member
Üyelik tarihi: 23-08-2011
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
|
Yoğurtta genelde katkı olarak kıvam artırıcı stabilizerler kullanılır.Stabilizer yoğurtta randımanı düşürdüğü gibi kaliteyide artırır.Serum ayrılmasını geciktirir.Jelatin ve bitkisel yağ da kullananlar var tabi.
|
|
|
|
|
16-2011
|
#13 |
|
Junior Member
Üyelik tarihi: 27-10-2009
Mesajlar: 9
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
|
Son yillarda sutun kremasini alip, yerine palm yag kullananlar var. Ayrica kivam icin ozel nisastalar ve sut tozu kullanilmaktadir.
|
|
|
|
|
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
| Seçenekler | Arama |
| Stil | |
|
|
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Gıda katkı maddeleri nerden bulabilirim ? | nazmi | Yardımlaşma | 19 | 01-2018 05:39 PM |
| gıda katkı maddeleri | Gülsel ŞEN | Gıda Katkı Maddeleri | 125 | 12-2016 09:42 PM |
| şekerleme sanayinde kullanılan katkı maddeleri | füsun fatma | Şeker ve Şekerli Ürünler Teknolojisi | 1 | 03-2010 12:38 PM |
| Gıda Katkı Maddeleri | fozguc | Gıdacılar Kafe | 1 | 08-2010 04:11 PM |
| katkı maddeleri | buket_es | Yardımlaşma | 1 | 30-2009 11:43 AM |
Normal
