Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Yoğurt Üretimi Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 17-2011   #11
Senior Member
 
ozgurbas.87 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 29-06-2010
Mesajlar: 273
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : ozgurbas.87 is on a distinguished road
ozgurbas.87 is on a distinguished road
Standart

adil bey bilgi için teşekkürler.şimdi açığa kavuştu herşey.yıllar önce ben staj yaparken yoğırt için kullanılacak sütü soda atıyorlardı,hatta ordaki usta bunu yazma staj defterine diyerek gülmüştü..ordaki gıda müh sorumlu yönetici bayanda diğerleri gibi katkı maddesi koycağımza soda koyuyoruz işte demiştiçünkü stajımı uazın yaptıüım için sütü geç topluyorlardı bazen,dolayısıyla asitlik yükseliyordu sıcaktan,zararı olmayan markette bile satılan bir ürün bu demişti hatta bana gıda müh
ozgurbas.87 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 23-2011   #12
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 23-08-2011
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : cemal_dnz is on a distinguished road
cemal_dnz is on a distinguished road
Standart

Yoğurtta genelde katkı olarak kıvam artırıcı stabilizerler kullanılır.Stabilizer yoğurtta randımanı düşürdüğü gibi kaliteyide artırır.Serum ayrılmasını geciktirir.Jelatin ve bitkisel yağ da kullananlar var tabi.
cemal_dnz isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 16-2011   #13
Junior Member
 
AVER - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-10-2009
Mesajlar: 9
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : AVER is on a distinguished road
AVER is on a distinguished road
Standart

Son yillarda sutun kremasini alip, yerine palm yag kullananlar var. Ayrica kivam icin ozel nisastalar ve sut tozu kullanilmaktadir.
AVER isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Gıda katkı maddeleri nerden bulabilirim ? nazmi Yardımlaşma 19 01-2018 05:39 PM
gıda katkı maddeleri Gülsel ŞEN Gıda Katkı Maddeleri 125 12-2016 09:42 PM
şekerleme sanayinde kullanılan katkı maddeleri füsun fatma Şeker ve Şekerli Ürünler Teknolojisi 1 03-2010 12:38 PM
Gıda Katkı Maddeleri fozguc Gıdacılar Kafe 1 08-2010 04:11 PM
katkı maddeleri buket_es Yardımlaşma 1 30-2009 11:43 AM



Şu anda saat : 06:17 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.