Ayran üretiminde pompa seçimi - Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda

Fatihs · 08-2012

Ayran prosesinde, inkübasyonu biten ayranın soğutma işlemini plakalı eşanjör ile yapmaktayım.Soğutma işlemi için elastik fanlı pompa kullanmaktayız.Fakat yaptığım denemelerde elastik fanlı pompanın ayranın viskozitesini bozduğunu gördüm.Yeni bir pompa arayışına girince karşıma 2 seçenek çıktı:
1.Pozitif deplasmanlı pompa
2.Diyafram pompa
Bu konu hakkında bilgi ve tecrübesi olan arkadaşlardan paylaşım rica ediyorum.

**adil** · 08-2012

ayran plakalı ısıtıcı ile soğutup düşen vizkozityi de pompaya bağlayıp pompa arayısına girmek bence ayran üretimi için yanlış bunun yerine ayran üretim hattını dolummakinalarının üstüne koyman daha mantıklı eğer ayran kültürü yerine yoğurt kültürü kullanmıyorsan

messahin · 08-2012

diyafram pompa kullanmalısın!!!!!!!!

Fatihs · 09-2012

Alıntı:

adil´isimli üyeden Alıntı

ayran plakalı ısıtıcı ile soğutup düşen vizkozityi de pompaya bağlayıp pompa arayısına girmek bence ayran üretimi için yanlış bunun yerine ayran üretim hattını dolummakinalarının üstüne koyman daha mantıklı eğer ayran kültürü yerine yoğurt kültürü kullanmıyorsan

Sorunu en az maliyetle çözmeye çalışma çabası diyelim ADİL.
Doğru ve kalıcı çözüm sizin de yazdığınız gibi proses tankını platforma alıp buzlu su ünitesi veya gazlı soğutma sistemi ile yerinden hiç değiştirmeden soğutabilip düşey akışla paketlemeye almak.Fakat ah o maliyetler............

prozof · 20-2012

Merhabalar. Adil beye katıldığımı belirtmek isterim. Bununla birlikte yüksek tonajlarda ( 5 ton ve üzeri ) soğutma işlemini plakalı eşanjörlerde yapmak kaçınılmaz olmakta. Bendeniz bir defada 4 ton ve üzeri prosesler kullanmaktayım. Gerek soğutmada gerekse dolum makinasını beslerken 5 ton / saat lomp pompa kullanıyorum bir röle yardımı ile pompa hızını azaltabiliyoum ( dolum için ) Tanktan ve dolumdan aldığım numunelerde 1 birimlik viskozite düşüşü olmaktadır. örneğin piyasa koşullarında opt. 20 birim gelen bir ayran lomp pompa kullanılan hatlarda 21 birim alınıp 2o birim doluma gönderilmektedir.
İkinci alternatifiniz diyafram pompadır. Viskozite kaybı lomp pompaya nazaran birazdaha fazla olabilir ancak maliyeti düşüktür. Asıl dezavantajları gürültülü çalışması ve dolum makinası beslemede aynı pompa kullanıldığında sık dur kalk yapması ve arızaya meyilli oluşudur. Saygılarımla.

doruk38 · 15-2013

diyafram pompayı tawsiye etmem ben nedeni ise cok dur kalk yaptıgndan cabuk bozuluyor buda ek maliyet??

08-2012	#1
Fatihs Junior Member Üyelik tarihi: 08-12-2012 Mesajlar: 4 Tecrübe Puanı: 0 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	Ayran üretiminde pompa seçimi Ayran prosesinde, inkübasyonu biten ayranın soğutma işlemini plakalı eşanjör ile yapmaktayım.Soğutma işlemi için elastik fanlı pompa kullanmaktayız.Fakat yaptığım denemelerde elastik fanlı pompanın ayranın viskozitesini bozduğunu gördüm.Yeni bir pompa arayışına girince karşıma 2 seçenek çıktı: 1.Pozitif deplasmanlı pompa 2.Diyafram pompa Bu konu hakkında bilgi ve tecrübesi olan arkadaşlardan paylaşım rica ediyorum.

Seçenekler	Arama
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder	Arama: Gelişmiş arama yap
Stil
Normal Hybrid-şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Üniversite Seçimi	Oktem678	Mesleğin Geleceği	0	29-2012 02:41 AM
Far renginin seçimi	inci	Kadın Dünyası	5	05-2011 02:14 AM
Ayran üretiminde Alt Yapı	adil	Yoğurt Üretimi Teknolojisi	0	03-2009 10:56 AM
Logo ve Renk Seçimi	Oktay SARI	LOGO TASARIMI ve KURUMSAL KİMLİK	0	19-2009 03:57 PM
Dost Seçimi..	azizeşolt	Gıdacılar Kafe	3	15-2009 09:44 PM

08-2012	#2
adil Altın Üye Üyelik tarihi: 04-04-2009 Mesajlar: 553 Tecrübe Puanı: 17 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	ayran plakalı ısıtıcı ile soğutup düşen vizkozityi de pompaya bağlayıp pompa arayısına girmek bence ayran üretimi için yanlış bunun yerine ayran üretim hattını dolummakinalarının üstüne koyman daha mantıklı eğer ayran kültürü yerine yoğurt kültürü kullanmıyorsan

08-2012	#3
messahin Member Üyelik tarihi: 09-02-2010 Mesajlar: 73 Tecrübe Puanı: 11 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	diyafram pompa kullanmalısın!!!!!!!!

20-2012	#5
prozof Member Üyelik tarihi: 14-02-2009 Yaş: 42 Mesajlar: 80 Tecrübe Puanı: 12 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	Merhabalar. Adil beye katıldığımı belirtmek isterim. Bununla birlikte yüksek tonajlarda ( 5 ton ve üzeri ) soğutma işlemini plakalı eşanjörlerde yapmak kaçınılmaz olmakta. Bendeniz bir defada 4 ton ve üzeri prosesler kullanmaktayım. Gerek soğutmada gerekse dolum makinasını beslerken 5 ton / saat lomp pompa kullanıyorum bir röle yardımı ile pompa hızını azaltabiliyoum ( dolum için ) Tanktan ve dolumdan aldığım numunelerde 1 birimlik viskozite düşüşü olmaktadır. örneğin piyasa koşullarında opt. 20 birim gelen bir ayran lomp pompa kullanılan hatlarda 21 birim alınıp 2o birim doluma gönderilmektedir. İkinci alternatifiniz diyafram pompadır. Viskozite kaybı lomp pompaya nazaran birazdaha fazla olabilir ancak maliyeti düşüktür. Asıl dezavantajları gürültülü çalışması ve dolum makinası beslemede aynı pompa kullanıldığında sık dur kalk yapması ve arızaya meyilli oluşudur. Saygılarımla.

15-2013	#6
doruk38 Junior Member Üyelik tarihi: 15-01-2013 Mesajlar: 1 Tecrübe Puanı: 0 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	diyafram pompayı tawsiye etmem ben nedeni ise cok dur kalk yaptıgndan cabuk bozuluyor buda ek maliyet??

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Benzer Konular