Sponsorlu Bağlantılar
|
|
|
ayran yapımında tuz için alternatif
Yoğurt Üretimi Teknolojisi kategorisinde açılmış olan ayran yapımında tuz için alternatif konusu , ...
 |
|
|
|
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
16-2009
|
#1 |
|
Altın Üye
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 560
Tecrübe Puanı: 16  |
ayran yapımında tuz için alternatif
Sponsorlu Bağlantılar
ayran üretinde bombajın önüne geçmek için süt su tuz baştan ayarlanır daha sonra pastörize edilir ardından da soğutularak kültür aşılanır bu da doğru bir yoldur ancak daha doğrusunu arayanlara bir alternatifim olacak
işletmelerde kullanılmayan kültür tankları var bunların için %25 lik su ve tuzdan karışım hazırlayıp pastörize edersiniz sonra soğutursunuz ayran yapacağınız zaman kültür koyup ayran olduktan ayran soğuduktan sonra bu karışımdan bu sefer sadece tuz kullandığınızda tartığınız tuz miktarının %25 lik çözelti olması nedeniyle 4 katını koyarsınız bu şekilde kullandığınız kültürün canlı bakteri sayısının faaliyetini tuzla yavaşlatmmaış olursunuz. bu konu ayranın vizkozitesiyle çok yakından ilgilidir.Ayrıca kültür de ön aktifleştirildiğinde çok daha tasarruflu kullanabilirsiniz. |
|
|
|
13-2010
|
#2 |
|
Junior Member
Üyelik tarihi: 12-02-2010
Mesajlar: 5
Tecrübe Puanı: 0 |
Sponsorlu Bağlantılar
Merhaba ,
Türkiyedeki ayran üreten isletmeler kültürlerini nereden hangi firmalardan aliyorlar bilen varmi icinizde? |
|
|
|
|
«
önceki Konu
|
sonraki Konu
»
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
| Seçenekler | Arama |
| Stil | |
Normal
|
|
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| beyaz peynir yapımında salamura kriterleri | adil | Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi | 86 | 17-2013 02:19 AM |
| Yoğurt çeşitleri ve ayran için akım şeması | umituluisik | Yoğurt Üretimi Teknolojisi | 42 | 02-2012 02:23 PM |
| Gıda Teknolojisinde Alternatif Antioksidan Kaynağı Küfler (Sunum) | AlgaReN | Mikrobiyoloji | 0 | 10-2009 12:35 PM |
| Turşu Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar | umituluisik | Meyve ve Sebzelerde Dondurma ve Muhafaza Koşulları | 0 | 04-2008 02:28 PM |
| Alternatif Bazı Gıdalar | Muhittin YILMAZ | Özel ve Hazır Gıdalar | 1 | 04-2008 05:12 PM |
Şu anda saat : 10:38 PM.
