Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Yoğurt Üretimi Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 06-2009   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 09-03-2009
Mesajlar: 12
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : orhanusta is on a distinguished road
orhanusta is on a distinguished road
Standart homojenıze kaymaklı yogurt

evet arkadaslar homojenıze kaymaklı yogurtta yapılmaktadır tabı bu konuyla ılgılı yorumlarınızı beklıyorum acaba nasıl yapılıyor
orhanusta isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 16-2009   #2
Junior Member
 
nurullah - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 02-01-2009
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : nurullah is on a distinguished road
nurullah is on a distinguished road
Standart

bu sorunun cevabı bilinmiyormu???
nurullah isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 23-2009   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 03-05-2009
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : muratturkiye is on a distinguished road
muratturkiye is on a distinguished road
Standart

S homojenden geçdikden sonra mayalanmadan maya derecesi geldiğinde kablara süt doldurulur ve tek tek kablara gerekli miktarda maya atılır ve bu şekilde üstü kaymak tutar
muratturkiye isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 30-2009   #4
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 18-10-2009
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : fatihpesen is on a distinguished road
fatihpesen is on a distinguished road
Standart

homojenden sonra sut pastorilize edildikten sonra 90 C de kovalara doldurulur ve kendı halınde sogumaya bırakılır sut ımalata gore ıstınılen sıcaklıga kdar dustugunde kovalara tek tek mayalama yapılır.
fatihpesen isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 30-2009   #5
Altın Üye
 
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 553
Tecrübe Puanı: 17
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : adil is on a distinguished road
adil is on a distinguished road
Standart

sütün yağ oranın yarısı çekilir.örneğin %1,5 yağlı süt homojenize edilir.evapare edilir.evaparasyon çıkışı kazana süt alımında 2 gün önceden çekilmiş 2 gün 4+ derecede bekletilmiş krema yohurdun sonuçtaki yağ oranı %3 olacak şekilde katılır.pastörize edilir.
kremanın yarısı homojenize edilmesi gerekmektedir.Krema 2 gün önceden çekilip soğukta bekletilmeden konursa yağ bağlama gücü zayıf olur.
adil isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 18-2011   #6
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 22-01-2011
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : AYŞE NUR TOY is on a distinguished road
AYŞE NUR TOY is on a distinguished road
Standart

sütün yağ oranın yarısı çekilir.örneğin %1,5 yağlı süt homojenize edilir.evapare edilir.evaparasyon çıkışı kazana süt alımında 2 gün önceden çekilmiş 2 gün 4+ derecede bekletilmiş krema yohurdun sonuçtaki yağ oranı %3 olacak şekilde katılır.pastörize edilir.
kremanın yarısı homojenize edilmesi gerekmektedir.Krema 2 gün önceden çekilip soğukta bekletilmeden konursa yağ bağlama gücü zayıf olur. EN DOGRU VE TAM BİLGİ BU OLMUŞ...
AYŞE NUR TOY isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 14-2013   #7
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 09-11-2013
Mesajlar: 5
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : yakuponur_44 is on a distinguished road
yakuponur_44 is on a distinguished road
Standart

müdürüm sizde mi burdasın....
yakuponur_44 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Kaymaklı Yoğurt Muhittin YILMAZ Yoğurt Üretimi Teknolojisi 2 09-2010 12:34 AM



Şu anda saat : 12:08 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.