Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Yoğurt Üretimi Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 21-2011   #1
Member
 
Hakan Usta - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 31-05-2009
Yaş: 47
Mesajlar: 92
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Hakan Usta is on a distinguished road
Hakan Usta is on a distinguished road
Standart Labne

Labne nasıl yapılır?
Hakan Usta isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 27-2011   #2
Member
 
Hakan Usta - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 31-05-2009
Yaş: 47
Mesajlar: 92
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Hakan Usta is on a distinguished road
Hakan Usta is on a distinguished road
Standart

Arkadaşlar labne yapımı ile ilgili bilgisi olan varsa ve paylaşırsa sevinirim.
Hakan Usta isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 03-2011   #3
Member
 
Hakan Usta - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 31-05-2009
Yaş: 47
Mesajlar: 92
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Hakan Usta is on a distinguished road
Hakan Usta is on a distinguished road
Post

peki ya krem peynir.
Hakan Usta isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 05-2011   #4
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 18-01-2011
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : utku06 is on a distinguished road
utku06 is on a distinguished road
Standart

krem peynirle ilgili bir kaç denemem olmuştu uzun zaman önce güzel olmuştu reçete üzerinde biraz çalışmam gerekiyor ama ona sıra hiç geledi fakat makinanın çok önemli olduğunu biliyorum.
utku06 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 05-2011   #5
Member
 
Hakan Usta - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 31-05-2009
Yaş: 47
Mesajlar: 92
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Hakan Usta is on a distinguished road
Hakan Usta is on a distinguished road
Standart

Alıntı:
utku06´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
krem peynirle ilgili bir kaç denemem olmuştu uzun zaman önce güzel olmuştu reçete üzerinde biraz çalışmam gerekiyor ama ona sıra hiç geledi fakat makinanın çok önemli olduğunu biliyorum.
Yaptığınız çalışmalardan biraz paylaşırsanız başka paylaşımlarda geleceğini tahmin ediyorum, ilgilendiğiniz için teşekkürler.
Hakan Usta isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 24-2012   #6
Member
 
prozof - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 14-02-2009
Yaş: 42
Mesajlar: 80
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : prozof is on a distinguished road
prozof is on a distinguished road
Standart Labne

Alıntı:
Hakan Usta´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
Labne nasıl yapılır?
Ülkemizde profesyonel labne üretimi yapan birkaç firma mevcut. Elbette kendilerine has spektler geliştirmişlerdir. Ben bu firmalardan birinde çalışıyorum ayrıntıya girmeden genel hatlarıyla yardımcı olabilirim daha sonrada kendi formülasyonlarınızı geliştirebilirsiniz.
Genel olarak yoğurt üretimine paralellik gösterir. mayalama sıcaklığı, süresi ve kullanılan kültürler ayran prosesleriyle benzeşiktir. Süt yağı oranı orlalama % 30 , YSKM %12 dir. Ayrıca stabilizer kullanılır. proseste son ürüne pastörizasyon uygulanarak raf ömrü uzatılır ve ürün stabilitesi sağlanır. Her nekadar peynir çeşidi olarak kabul edilsede yoğurt ayran sınıfına dahil etmek daha uygundur. Kolay gelsin.
prozof isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık




Şu anda saat : 07:06 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.