HMZ

Arkadaşalar vakumsuz ,pişirimle ısıl işleme tabi ,kültürsüz ,kara maya aşılamayla üretiğimiz yoğurtlarada yaşadığım bi sorunu paylaşmak istiyorum.Üretimden sonra 2. haftadan itibaren ayırdığımız numunelerde (+ 4 c) genelde kapağa yakın kenarlarında ama zaman zaman kasenin ortalarında gramaj farkı gözetmeden oluşan küflerin bazen mavi bazende yeşil renklerde olduklarını farkettim bunlara alg de diyebiliyoruz sanırım,yanılıyorsam uyarınız Bir yerlerde okumuştum kontaminasyon,hijyen,raf ömrü,içerikli küflerin farklı renklerde oldukları konusunda bişiler hatırlıyorum yeşil ve mavi küfler renk farkı ne anlama geliyor bu konuda bilgisi olan arkadaşların bilgilerine ihtiyacım var teşekürler