Türkiyenin  Gıdacılar Topluluğu - Gıda -  Gıda Mühendisleri

Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri (http://www.gidacilar.net/)
-   Yoğurt Üretimi Teknolojisi (http://www.gidacilar.net/yogurt-uretimi-teknolojisi.html)
-   -   Yoğurt çeşitleri ve ayran için akım şeması (http://www.gidacilar.net/yogurt-uretimi-teknolojisi/yogurt-cesitleri-ve-ayran-icin-akim-semasi-1033.html)

umituluisik 31-2008 12:50 PM

Yoğurt çeşitleri ve ayran için akım şeması
 
http://www.dosya.tc/yogurtcesitleriv...alari.doc.html

İçindekiler:
Homojenize yoğurt akım şeması
Tava Yoğurdu akım şeması
Ekonomik Yoğurt akım şeması
Süzme yoğurdu akım şeması
Ayran Üretimi Akım Şeması

Gülsel ŞEN 31-2008 12:57 PM

teşekkürler ümit Bey

umituluisik 31-2008 01:00 PM

Rica ederim umarım faydalı olur

umituluisik 31-2008 04:12 PM

Burada farklı üretim teknolojisine ve farklı kar oranlarına sahip yoğurtların üretimi ve ayran üretimi anlatılmış şema olarak.

Gülsel ŞEN 31-2008 04:19 PM

tamam şimdi anladım ilk konuda bana anlatmak istediğini.....:)

umituluisik 31-2008 06:26 PM

Bugünde yoğurtlarım iyi oldu içim rahat şimdi üretimden geldimde. Ayrıca 5 aydır ara vermiştik. Bugün yine Irak' ihracat yoğurdu yaptım. gerçekten çok yoruyor bu ürün insanı. Formülasyonu uygulaması çok zor neyseki o da bitti başarılı yarına devam:)

Gülsel ŞEN 31-2008 06:34 PM

oh ohhhh ellerine sağlık,sen soğurt yapmışsın mehmette beyaz peynir yapıyor süt ürünleri emin ellerde :)

umituluisik 31-2008 06:45 PM

teşekkür ederim.

Muhittin YILMAZ 31-2008 11:56 PM

yoğurt yapan arkadaşlarıma başarılar yoğurt isteyecem ama dayanıklı ürün değilki anlatıyorsdunuz böyle insanın ağzı sulanıyor,Bu arada yoğurtta su salma olayını kısaca anlatırsanız sevinirim birde ekşimeyen yoğurtla alakalı bir çalışmam vardı bununla alakalı çalışma yapan arkadaşlar varsa bu konuyu biraz tartışalımm olmaz mı?

umituluisik 01-2008 02:01 PM

Yoğurt neden sulanır aslında daha önce konu olarak açılmış ve madde madde yazılmıştı Muhittin Bey aratırsanız bulabilirsiniz. Bende kendimce altına yorumları yazdım. Eksik olan şeyler yada benimde bildiklerimi ekledim. Ama ekşimeyen yoğurt olayına gelince, benim fikrim bu olayı katkı kullanmadan yapamazsınız biliyorsunuz, katkı kullanmakta yoğurdun doğallık anlayışına ters. Bir şekilde bakterileri durdurmanız lazım ekşilik olmaması için. Ayrıca beklemeden dolayı sadece mikrobiyal değil kimyasal değişmeleride durdurmanız lazım ki bu imkansız gibi görünüyor.


Şu anda saat : 05:55 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.