![]()
|
![]() |
![]() |
|
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
![]() |
#1 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 27-09-2008
Mesajlar: 13
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Yurtdisi ayran uretim tecrube paylasimi ve basta Umit topuz ve Adil bey olmak uzere tum uyelere tesekkur.
Yaklasik 5 ay once Kanadada ayran uretimine basladik. Alinmasi gereken izinler urun gelistirme vs. derken baslama sureci 14 ay surdu ve bu surede bu forumun buyuk faydasini gordum. Baslangictada yazdigim gibi basta Umit Topuz ve Adil bey forum uyeleri hem e-mail hem telefon ile bilaucret zamanlarini harcayip bize yardimci oldu. Tekrar tesekkurler. Tecrube paylasimina gelince; 1- Hic bir kimyasal madde kullanmadan 11 hafta raf omrune ulastik. Satis noktalarinda soguk zincire uyulmama ihtimaline karsi ne olur ne olmaz diye 6 hafta tarih basiyoruz. Bu tarihe ulasmamizin bence nedenleri; a) Ham sut kalitesi b) Sutun pastorize ye girisinden ayranin dolumuna kadar olan tum process in kapali olmasi. (sadece tuz eklerken tankin ust kapagi kisa sureligine aciliyor) c) Temizlik uygulamalarinin ust standartta olmasi. Mesela Turkiyeden aldigimiz dolum makinasinin bazi parcalarini temizlenmeye musait olmamasi nedeni ile tekrar dizayn ettirdik. Ayrica sadece Saglik denetleme kurumunun kabul ettigi temizleyiciler kullanilmakta. d) Soguk zincire azami duzeyde uyma. 2- Tuzu suda eritemeden ekliyoruz. Muhtemel cross contamination riskinden dolayi tuzu sulandirmiyoruz. Tuzu buyuk ambalajdantemiz bir torbaya hygen sartlarina uygun bir sekilde tartip aktariyoruz. Kalan buyuk torbayi baska bir temiz torbaya koyup agzini kapatiyoruz. Ayrana katacagimiz tuzu torbanin icinde el ile kirip yavas yavas tankin icine katiyoruz. Tankin icindeki karistirici cok uzun ve taban ile arasinda bosluk yok. Sadece tesekkur etmek ve paylasmak istedim.... :-) Murat Uslu |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
Gıda Mühendisi
Üyelik tarihi: 01-04-2008
Yaş: 40
Mesajlar: 1.070
Tecrübe Puanı: 100
Tecrübe Puanı: 101
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Forum sitemizin meslektaslarımıza yararlı olması bizi fazlasıyla mutlu ediyor.Emeği geçen herkese tesekkür ediyorum bu hepimizin başarısı...
__________________
Gıda Mühendisi Muhittin YILMAZ
|
![]() |
![]() |
![]() |
#3 |
Altın Üye
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 553
Tecrübe Puanı: 17
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() sizin başarınız ülkemizin başarısı çok sevindim başarılarınızın devamın
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4 |
Member
Üyelik tarihi: 24-07-2009
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() ayran'a talep nasıl hocam?
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#5 |
Senior Member
Üyelik tarihi: 26-10-2009
Yaş: 34
Mesajlar: 131
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Başarılarınızın devamını dilerim. Herşey gönlünüzce olsun. Saygılar.
__________________
Can ÖNEL Gıda Mühendisi |
![]() |
![]() |
![]() |
#6 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 27-09-2008
Mesajlar: 13
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Can Bey tesekkurler guzel dilekleriniz icin. . .
lostmymindd fena degil birde bizim ambalaja alistirabilsek su araplari. Simdi mecburen siseye geciyoruz bizim bardagi yogurt saniyorlar :-) |
![]() |
![]() |
![]() |
Tags |
ayran |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
|
|
||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
ayran üretimi | cemocengaver | Yoğurt Üretimi Teknolojisi | 19 | 03-2015 11:51 PM |
Ayran Gibisi Yok | Oktay SARI | Gıdacılar Kafe | 0 | 28-2010 02:15 AM |
Mortadella Uretim Tesisi | oduncuasefaa | Yardımlaşma | 1 | 19-2010 11:36 AM |
bombajlı ayran | edalarla | Yoğurt Üretimi Teknolojisi | 2 | 19-2009 12:03 AM |
ayran aromasi | ermir | Yoğurt Üretimi Teknolojisi | 3 | 28-2009 03:15 PM |