Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Yoğurt Üretimi Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 16-2010   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 27-09-2008
Mesajlar: 13
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : konix is on a distinguished road
konix is on a distinguished road
Standart Yurtdisi ayran uretim tecrube paylasimi ve basta Umit topuz ve Adil bey uyelere tesek

Yurtdisi ayran uretim tecrube paylasimi ve basta Umit topuz ve Adil bey olmak uzere tum uyelere tesekkur.

Yaklasik 5 ay once Kanadada ayran uretimine basladik. Alinmasi gereken izinler urun gelistirme vs. derken baslama sureci 14 ay surdu ve bu surede bu forumun buyuk faydasini gordum. Baslangictada yazdigim gibi basta Umit Topuz ve Adil bey forum uyeleri hem e-mail hem telefon ile bilaucret zamanlarini harcayip bize yardimci oldu. Tekrar tesekkurler.

Tecrube paylasimina gelince;
1- Hic bir kimyasal madde kullanmadan 11 hafta raf omrune ulastik. Satis noktalarinda soguk zincire uyulmama ihtimaline karsi ne olur ne olmaz diye 6 hafta tarih basiyoruz. Bu tarihe ulasmamizin bence nedenleri;
a) Ham sut kalitesi
b) Sutun pastorize ye girisinden ayranin dolumuna kadar olan tum process in kapali olmasi. (sadece tuz eklerken tankin ust kapagi kisa sureligine aciliyor)
c) Temizlik uygulamalarinin ust standartta olmasi. Mesela Turkiyeden aldigimiz dolum makinasinin bazi parcalarini temizlenmeye musait olmamasi nedeni ile tekrar dizayn ettirdik. Ayrica sadece Saglik denetleme kurumunun kabul ettigi temizleyiciler kullanilmakta.
d) Soguk zincire azami duzeyde uyma.

2- Tuzu suda eritemeden ekliyoruz. Muhtemel cross contamination riskinden dolayi tuzu sulandirmiyoruz. Tuzu buyuk ambalajdantemiz bir torbaya hygen sartlarina uygun bir sekilde tartip aktariyoruz. Kalan buyuk torbayi baska bir temiz torbaya koyup agzini kapatiyoruz. Ayrana katacagimiz tuzu torbanin icinde el ile kirip yavas yavas tankin icine katiyoruz. Tankin icindeki karistirici cok uzun ve taban ile arasinda bosluk yok.

Sadece tesekkur etmek ve paylasmak istedim.... :-)

Murat Uslu
konix isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 16-2010   #2
Gıda Mühendisi
 
Muhittin YILMAZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 01-04-2008
Yaş: 40
Mesajlar: 1.070
Tecrübe Puanı: 100
Tecrübe Puanı: 101
Tecrübe Derecesi : Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough
Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough
Standart

Forum sitemizin meslektaslarımıza yararlı olması bizi fazlasıyla mutlu ediyor.Emeği geçen herkese tesekkür ediyorum bu hepimizin başarısı...
__________________
Gıda Mühendisi Muhittin YILMAZ
Muhittin YILMAZ isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 16-2010   #3
Altın Üye
 
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 553
Tecrübe Puanı: 17
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : adil is on a distinguished road
adil is on a distinguished road
Standart

sizin başarınız ülkemizin başarısı çok sevindim başarılarınızın devamın
adil isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 27-2010   #4
Member
 
Üyelik tarihi: 24-07-2009
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : lostmymindd is on a distinguished road
lostmymindd is on a distinguished road
Standart

ayran'a talep nasıl hocam?
lostmymindd isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 28-2010   #5
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 26-10-2009
Yaş: 34
Mesajlar: 131
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Can_ONEL is on a distinguished road
Can_ONEL is on a distinguished road
Standart

Başarılarınızın devamını dilerim. Herşey gönlünüzce olsun. Saygılar.
__________________
Can ÖNEL
Gıda Mühendisi
Can_ONEL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 18-2011   #6
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 27-09-2008
Mesajlar: 13
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : konix is on a distinguished road
konix is on a distinguished road
Standart

Can Bey tesekkurler guzel dilekleriniz icin. . .

lostmymindd fena degil birde bizim ambalaja alistirabilsek su araplari. Simdi mecburen siseye geciyoruz bizim bardagi yogurt saniyorlar :-)
konix isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
ayran


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
ayran üretimi cemocengaver Yoğurt Üretimi Teknolojisi 19 03-2015 11:51 PM
Ayran Gibisi Yok Oktay SARI Gıdacılar Kafe 0 28-2010 02:15 AM
Mortadella Uretim Tesisi oduncuasefaa Yardımlaşma 1 19-2010 11:36 AM
bombajlı ayran edalarla Yoğurt Üretimi Teknolojisi 2 19-2009 12:03 AM
ayran aromasi ermir Yoğurt Üretimi Teknolojisi 3 28-2009 03:15 PM



Şu anda saat : 10:09 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.