Sponsorlu Bağlantılar

Yer Yüzünde Yağı Çıkarılamayacak Zeytin Yoktur

Zeytinyağı Üretimi kategorisinde açılmış olan Yer Yüzünde Yağı Çıkarılamayacak Zeytin Yoktur konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 12-2009   #1
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 702
Tecrübe Puanı: 19
Oktay SARI will become famous soon enough


Post Yer Yüzünde Yağı Çıkarılamayacak Zeytin Yoktur

Sponsorlu Bağlantılar
Gemlik Ticaret Borsası’nda yapılan proje tanıtım toplantısına katılan Bornova zeytincilik Araştırma Enstitüsü Öğretim Görevlisi Prof. Dr. Harun Dıraman, Ticaret Borsası toplantı salonunda az sayıdaki zeytinyağı üreticisine, zeytinyağı hakkında bilgiler verirken, Akhisar ve Gemlik zeytini arasındaki zeytinin ve çıkarılan zeytinyağının ara sındaki farkları aktarırken "Yeryü zünde yağı çıkarılamayacak zeytin yoktur" dedi.İyi bir zeytin yağı için kalitenin nasıl attırılması gerektiği konusunda da bilimsel bilgiler
ve önerilerde bulunan Harun Dıraman, zeytinyağı konusunda hazırladıkları
projeyi tanıttı. Zeytinyağında duyusal özelliklerin analitik özelliklerden bazen
önce geldiğini, bu durumun doğrudan tüketime elverişli natürel zeytinyağı üretiminde büyük önem taşıdığını söyleyen Prof. Dıraman, "Sadece tek birçeşidin yağı olur şeklindeki bir anlayış bilimsel değildir. Genetik
açıdan kötü kalitede yağ veren bir zeytin çeşidi yoktur. Her bir çeşidinin kendine özgü duyusal nitelikleri vardır. Bu özelliklerden paçal yapmak suretiyle çok farklı ve sayısız tad ve lezzette zeytinyağı elde edilebilir"
dedi. Bursa ve Manisa kökenli Gemlik çeşidinden üretilen yağların çeşitli
kromatografik ve spektroskopik metodlar kullanılarak kemomet rik karakterizasyonu konusunda proje hazırlandığını bildiren Prof. Dıraman, Gemlik zeytininin Ege Bölgesi’nde yerleşmesi sürecinden bilgiler verirken, "Seksenli yılların ortalarından itibaren Ege bölgesinin özellikle Akhisar ve Salihli yörelerinde, kapama bahçeler şeklinde Gemlik zeytin çeşidinden plantasyonlar kurulmuş olup, adeta bu yöre Gemlik çeşidi için ikinci bir
anavatan konumuna gelmiştir. Ekonomik anlamda Marmara bölgesinden sonra en fazla Gemlik çeşidi zeytinyağı Manisa ilinde (Akhisar ve Salihli yöreleri) yetiştiril mektedir. Son yıllarda ülkemizin farklı ekolojilerinde yetiştirilen Gemlik çeşidi zeytinlerden üretilen yağların özelliklerine ilişkin bazı spekülatif bakış açıları görülmektedir" şeklinde konuştu.Prof. Dr. Harun Dıraman amaçlarının ise; "Gemlik zeytin çeşidinden ana orjin bölgesi (Bursa yöresi) ile birlikte ekonomik anlamda en yaygın yetiştiriciliğin yapıldığı Manisa ilinde (Akhi sar, Saruhanlı ve Salihli) üretilen yağların parametrelerine göre, ilk defa detaylı bir şekilde karakteri zasyonu (tanımlanması ve sınıflan
dırılması) orjin bölgesi ve farklı diğer ekoloji arasındaki farklılıklar ve son yıllarda Coğrafi İşaret ve menşe konusunda güncel bir konu haline gelen zeytinyağlarının bölgesel karakterizasyonu yapılacaktır" dedi.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
zeytin, zeytinyagi


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
pamuk yağı Gülsel ŞEN Yağların Tanımı ve Sınıflandırılması 2 21-2009 11:33 PM
Hurma Yağı Gülsel ŞEN Ticari Öneme Sahip Yağlar 0 30-2008 12:03 PM
Yer Fıstığı Yağı Gülsel ŞEN Yağların Tanımı ve Sınıflandırılması 1 22-2008 06:26 PM
Prina Yağı Akın52 Yağların Tanımı ve Sınıflandırılması 0 27-2008 05:28 PM
Zeytin Yağı Muhittin YILMAZ Zeytincilikte Karşılaşılan Sorunlar 0 06-2008 10:44 PM


Şu anda saat : 04:42 PM.